©Ausgang Podcast Thorsten Braun ist Bckermeister aus Hennef und wei: Leidenschaft braucht kein Abitur Der gebrtige Sauerlnder absolvierte im Jahr 1990 seine Meisterprfung im Bckerhandwerk und war danach in seiner Heimat viele Jahre selbststndig. In den letzten 30 Jahren hat sich da laut Thorsten Braun auch eine Menge verndert. Am Anfang hie es nur: Tten aufreissen und mehr ging nicht. Aber mit den Jahren entwickelte sich das Bckerhandwerk weiter und fr Thorsten erffneten sich viele neue Interessengebiete. Thorsten Braun erzhlt uns zunchst von seinem Weg zur Bckerei. Er ist sozusagen in die Fustapfen seines Vaters und Grovaters getreten. Das Abitur war ihm nicht so wichtig und er verfolgte eine andere Leidenschaft, die des Backens. Die Selbststndigkeit ist ein hartes Geschft, besonders wenn man wie Thorsten auf dem Land lebt. Eine kleine, privat gefhrte Backstube hat heute genau die gleichen Vorgaben einzuhalten wie ein Grounternehmen. Die Brokratie und Umsetzung von Hygienevorgaben und die Nachfrage von Kunden machen es kleineren Unternehmen zunehmend schwerer. Das hat Thorsten Braun am eigenen Leib erfahren und wollte diese Belastung nicht lnger stemmen. Vom Sauerland nach Hennef raus aus der Selbststndigkeit Heute lebt der Sauerlnder mit seiner Frau im malerischen Hennef, einer kleinen Stadt zwischen Bonn und Kln. Er arbeitet mittlerweile als Angestellter bei der Bckerei Gilgen, einem Familienunternehmen. Hier kann er mit festen Arbeitszeiten, seinen Beruf wieder unbeschwert ausben und zustzlich auch sein Hobby intensiv verfolgen. Thorsten Braun ist nicht nur leidenschaftlicher Bcker, sondern schreibt auch regelmig Bcher und Kurzgeschichten. Bereits drei Bcher sind bisher verffentlicht und das vierte ist gerade in Arbeit. Seine drei ersten Werke haben jeweils einen geschichtlichen Kontext in den er dann ber die Figuren auch gerne seinen eigenen Beruf einarbeitet. In seinem neusten Buch wird es wieder ums Backen gehen, diesmal allerdings auch etwas praktischer. Viele kleine Mord-Geschichten werden jeweils durch ein Gebck-Rezept begleitet und sind fr jedermann zu Hause umsetzbar. Wir sprechen im Interview ber Thorstens Weg zum Bckerhandwerk und Autorenttigkeit. Wie kommt man auf die Idee zu schreiben? Wie lange dauert es eigentlich bis ein Buch fertig ist und was muss man junger Mensch heute mitbringen um den Beruf des Bckers zu erlernen? Mehr zu Thorsten Braun: https://auf-dem-naehkaestchen.jimdofree.com/ Ein paar Texte von Thorsten: https://auf-dem-naehkaestchen.jimdofree.com/seemannsgarn-brotkrumen-b%C3%A4ckerlatein/ ber 100 weitere Interviews stehen jetzt fr euch bereit und knnen berall gehrt werden, wo es Podcasts gibt. Unter anderem auf Spotify, Deezer oder Apple Podcasts. Ihr habt selbst eine interessante Geschichte zu erzhlen? Schreibt uns einfach unter mail@ausgangpodcast.de Wir freuen uns ebenfalls, wenn ihr uns kostenlos auf Facebook und Instagram folgt. ausgangDer Beitrag DGS#73 Thorsten Braun Bckermeister & Autor erschien zuerst auf Ausgang Podcast.
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