Kohl: Kräftigendes Wintergemüse und Vitaminspender

Als Wintergem se werden Gem sesorten bezeichnet, die saisonal in der Region im Sp therbst und bis in den Winter geerntet werden, oder auch Sorten, die sich gut lagern lassen und den ganzen Winter zur Verf gung stehen. Zu den bekannten und beliebten Wintergem sen geh ren nat rlich viele Kohlsorten. Verschiedene Kohlsorten bringen nicht nur Vielfalt auf den Tisch, mit dem hohen Vitaminanteil von Wei kohl, Spitzkohl, Rotkohl, Gr nkohl, Rosenkohl und Konsorten kommt man auch gesund durch den Winter. Denn Kohl hat f r uns viele Vorteile: Es erm glicht eine ausgewogene saisonale Ern hrung. Kurze Transportwege schonen das Klima und die heimische Landwirtschaft wird unterst tzt.Wir empfehlen einen deftigen Kohleintopf mit Wei kohl oder Spitzkohl:Zum RezeptWei kohlWei kohl ist auch als Wei kraut, Kabis, Wei kabis oder Kabbes bekannt und eines der beliebtesten Kohlgem se. Fr her war Wei kohl ein typisches Wintergem se, durch Sortenzucht wurde daraus jedoch ein Kraut, das zu jeder Jahreszeit als Fr h-, Mittelfr h-, Herbst- oder Wintersorte angeboten wird. Wei kohl kann daher durch ge hend von Mai bis November geerntet werden. Er entfaltet seinen Geschmack besonders gut, wenn er mit etwas K mmel zubereitet wird. Dieser hilft auch bei der Verdauung, da der Kohl bl hend wirkt f r Magen-Darm-Kranke weniger zu empfehlen.SpitzkohlUrspr nglich stammt der Spitzkohl aus Kleinasien, heute ist er in ganz Europa verbreitet und in Deutschland beliebt. Er ist extrem kalorienarm und enth lt Vitamin B1, B2, Kalium und Betacarotin. Eine Besonderheit aller Kohlarten ist das Ascorbigen, eine Vitaminvorstufe, das erst durch Kochen Vitamin C bildet. Spitzkohl eignet sich mit seinen Bl ttern hervorragend f r Kohlrouladen. Er schmeckt aber auch als Gem se, in Eint pfen oder als Salat fantastisch. RotkohlDie rote Farbe ist keine Z chtung sondern eine Laune der Natur. Im Rotkohl, auch Blaukraut oder Rotkraut genannt, sind die gleichen sekund ren Pflanzenstoffe wie in roten Beeren und Rotwein vorhanden. Der Farbstoff Anthocyan hat eine antioxidative Wirkung und kann Entz ndungen entgegenwirken. Rotkohl ist sehr ballaststoffreich und in der kalten Jahreszeit ein wichtiger N hrstoff lieferant f r Vitamin C, B6 und E. Winterrotkohl ist ber Monate haltbar. Kleingeschnitten l sst er sich gut einfrieren.Gr nkohlDas krause Kohlgem se ist auch als Braunkohl oder Krauskohl bekannt und hat einen w rzig-herben, leicht s lichen Geschmack. Die meisten Sorten des Gr nkohls sind gr n. Es gibt aber auch einige Z chtungen, deren Farbe sich ins Rote bis Violette ver ndert hat. Der Gr n kohl gl nzt durch seinen hohen Gehalt an Vitamin C. Er l sst sich im K hlschrank ca. 4 5 Tage aufbewahren und kann bei Bedarf auch eingefroren werden. Vor dem Einfrieren kann man ihn 1 2 Minuten in Salzwasser blanchieren. Dieses Wintergem se beziehen wir von November bis Februar haupts chlich vom Demeter-zertifizierten Eichwaldhof bei Darmstadt.online bestellen Zur besseren Bek mmlichkeit: Kohl bl ht nicht, wenn man ihn richtig w rzt. Beim Rotkohl sollen Lorbeerbl tter das Bl hen verhindern, bei Wei kohl wird es durch K mmel oder der Zugabe von Fenchel gemindert. Wer dennoch Probleme hat, sollte mal den Chinakohl probieren. Dieser ist leichter bek mmlich und steht mit seinem Vitamin C und Kalium sowie dem enthaltenen Calcium den anderen Kohlsorten in nichts nach. online bestellenonline bestellenDas könnte Sie auch interessieren:a.eg-henryharrison-element-1,a.eg-henryharrison-element-2{-webkit-transition:all .4s linear; -moz-transition:all .4s linear; -o-transition:all .4s linear; -ms-transition:all .4s linear; transition:all .4s linear}.eg-jimmy-carter-element-11 i:before{margin-left:0px; margin-right:0px}.eg-harding-element-17{letter-spacing:1px}.eg-harding-wrapper .esg-entry-media{overflow:hidden; box-sizing:border-box; -webkit-box-sizing:border-box; -moz-box-sizing:border-box; padding:30px 30px 0px 30px}.eg-harding-wrapper .esg-media-poster{overflow:hidden; border-radius:50%; -webkit-border-radius:50%; -moz-border-radius:50%}.eg-ulysses-s-grant-wrapper .esg-entry-media{overflow:hidden; box-sizing:border-box; -webkit-box-sizing:border-box; -moz-box-sizing:border-box; padding:30px 30px 0px 30px}.eg-ulysses-s-grant-wrapper .esg-media-poster{overflow:hidden; 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Hauptsaison ist im Winter. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Wintersalate in unserem Beitrag. zum Beitrag Blog – Sprossen einfach selbst gemacht Keimlinge selbst ziehen? Hier zeigen wir, wie man Sprossen das ganze Jahr über problemlos zu Hause anbauen kann. zum Beitrag var essapi_2_86; window.ESG ??={}; window.ESG.E ??={}; window.ESG.E.plugin_url ="https://novum.bio/wp-content/plugins/essential-grid/"; window.ESG.inits ??={}; window.ESG.inits.v2_86 ??={ state:false}; window.ESG.inits.v2_86.call = () => { jQuery(document).ready(function() { var lightboxOptions = { margin : [0,0,0,0], buttons : ["share","thumbs","close"], infobar : true, loop : true, slideShow : {"autoStart": false, "speed": 3000}, videoAutoPlay : true, animationEffect : "fade", animationDuration : 500, beforeShow: function(a, c) { var i = 0, multiple = false; a = a.slides; for(var b in a) { i++; if (i > 1) { multiple = true; break; } } if (!multiple) jQuery("body").addClass("esgbox-single"); if (c.type === "image") jQuery(".esgbox-button--zoom").show(); if (c.contentType === "html") c.$slide.addClass("esgbox-slide--overflow-" + c.opts.overflow); }, beforeLoad: function(a, b) { jQuery("body").removeClass("esg-four-by-three"); if (b.opts.$orig.data("ratio") === "4:3") jQuery("body").addClass("esg-four-by-three"); }, afterLoad: function() {jQuery(window).trigger("resize.esglb");}, afterClose : function() {jQuery("body").removeClass("esgbox-hidearrows esgbox-single");}, transitionEffect : "fade", transitionDuration : 500, hash : "group", arrows : true, wheel : false, baseClass : "esgbox-container-2", captionPosition : "bottom", overflow : "auto", }; jQuery("#esg-grid-2-86").data("lightboxsettings", lightboxOptions); essapi_2_86 = jQuery("#esg-grid-2-86").tpessential({ gridID:2, layout:"masonry", lazyLoad:"off", row:9999, apiName: "essapi_2_86", loadMoreAjaxToken:"c7b7da4312", loadMoreAjaxUrl:"https://novum.bio/wp-admin/admin-ajax.php", loadMoreAjaxAction:"Essential_Grid_Front_request_ajax", ajaxContentTarget:"ess-grid-ajax-container-", ajaxScrollToOffset:"0", ajaxCloseButton:"off", ajaxContentSliding:"on", ajaxCallbackArgument:"off", ajaxNavButton:"off", ajaxCloseType:"type1", ajaxCloseInner:"false", ajaxCloseStyle:"light", ajaxClosePosition:"tr", space:60, pageAnimation:"fall", videoPlaybackInGrid: "on", videoLoopInGrid: "on", videoPlaybackOnHover: "off", videoInlineMute: "on", videoInlineControls: "off", keepLayersInline: "off", startAnimation: "none", startAnimationSpeed: 1000, startAnimationDelay: 100, startAnimationType: "item", animationType: "item", paginationScrollToTop:"off", paginationAutoplay:"off", spinner:"spinner-1", spinnerColor:"#FFFFFF", minVisibleItems:3, lightBoxMode:"single", lightboxHash:"group", lightboxPostMinWid:"75%", lightboxPostMaxWid:"75%", lightboxSpinner:"off", lightBoxFeaturedImg:"off", lightBoxPostTitle:"off", lightBoxPostTitleTag:"h2", lightboxMargin : "0|0|0|0", lbContentPadding : "0|0|0|0", lbContentOverflow : "auto", animSpeed:300, delayBasic:1, mainhoverdelay:1, filterType:"single", showDropFilter:"hover", filterGroupClass:"esg-fgc-2", filterNoMatch:"No Items for the Selected Filter", filterDeepLink:"off", hideMarkups: "on", youtubeNoCookie:"false", convertFilterMobile:false, convertFilterMobileWidth:768, paginationSwipe: "off", paginationDragVer: "off", pageSwipeThrottle: 30, hideBlankItemsAt: "1", responsiveEntries: [ { width:1900,amount:3,mmheight:0}, { width:1400,amount:3,mmheight:0}, { width:1170,amount:3,mmheight:0}, { width:1024,amount:3,mmheight:0}, { width:960,amount:3,mmheight:0}, { width:778,amount:2,mmheight:0}, { width:640,amount:2,mmheight:0}, { width:480,amount:1,mmheight:0}, ] }); }); } // End of EsgInitScript if (document.readyState === "loading")document.addEventListener('readystatechange',function() { if ((document.readyState === "interactive" || document.readyState === "complete") !window.ESG.inits.v2_86.state ) { if ((jQuery?.fn?.tpessential)) { window.ESG.inits.v2_86.state = true; window.ESG.inits.v2_86.call();} }});else{ if ((jQuery?.fn?.tpessential)) { window.ESG.inits.v2_86.state = true; window.ESG.inits.v2_86.call();}} Der Beitrag Kohl: Kräftigendes Wintergemüse und Vitaminspender erschien zuerst auf NOVUM – Das Obst- und Gemüseabo.

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Aktualisiert: 20.5.2024

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