Kochen ist für uns ein Hobby: Neues ausprobieren, herumexperimentieren und es sich dann schmecken lassen. Das ist heutzutage ja alles kein Problem mehr, der Supermarkt die Straße runter oder auch der Feinkostladen im Ort warten mit einer beeindruckenden Produktauswahl auf. Aber wie war das eigentlich früher? Also so ganz früher? Diese Frage beschäftigt Historiker und Archäologen ebenso wie interessierte Laien. Ob nun die trendige Paleo-Diät (deren Authenzität allerdings recht umstritten ist, um es vorsichtig auszudrücken) oder Mittelaltermärkte und Motto-Restaurants, die den Besuchern Speisen anbieten, die wie aus vergangenen Jahrhunderten wirken: Was und wie aßen unsere Vorfahren? Fleisch mit Fleisch Unternehmen wir also eine kleine Zeitreise ins Mittelalter. Schnell stellen wir fest: Auch damals war das Essen mehr als nur bloße Nahrungsaufnahme. Ausgefallen und lecker durfte es sein und vor allem: fleischlastig. Gerne wurden bei einem Mahl verschiedene Fleisch- und Fischsorten gereicht, am liebsten kombiniert. So ist von der Hochzeit eines englischen Prinzen überliefert, dass es Spanferkel mit Krabben, Hase mit Hecht, Kalb mit Forelle und Ente mit Karpfen gab. Als Beilagen gab es – Fleisch, beispielsweise Wild, Ziege und Ochsenzunge. Obst und Gemüse spielten nur eine sehr untergeordnete Rolle, was sich durch den Vitamin- und Ballaststoffmangel nicht gerade positiv auf die Gesundheit der Genießer auswirkte. Bauernfrühstück im Mittelalter Ihr ahnt es schon: Die eben beschriebenen üppigen Menüs waren dem Adel vorbehalten (und das in diesem Umfang auch nur zu besonderen Anlässen wie Hochzeitsfeiern). Danke für die Einladung! Pompöse Festmahle gab es im Mittelalter nur zu wichtigen gesellschaftlichen oder politischen Ereignissen. Die einfachen Leute konnten von solch einem Luxus nur träumen. Ihr Speiseplan bestand fast jeden Tag aus Roggenbrot, Hülsenfrüchten und Gerste- oder Haferbrei. Fleisch – meistens Schweinefleisch – gab es nur selten. Entsprechend konnte eine einzige Missernte eine Bauernfamilie in arge Schwierigkeiten bringen, und auch Bevölkerungswachstum – wie es etwa im 13. und 15. Jahrhundert auftrat – sorgte dafür, dass die Lage noch angespannter wurde. Selbst Fortschritte in der Landwirtschaft und in der Haltbarmachung von Lebensmitteln konnten die Missstände nicht aus der Welt schaffen. Unsere Ururururgroßväter und -mütter hatten also ein ganz schön hartes Los gezogen (es sei denn vielleicht, Ihr stammt aus einer blaublütigen Familie). Da können wir uns doch glücklich schätzen, dass wir heute nicht mehr mühsam das Getreide dreschen müssen, sondern einfach ins Supermarktregal greifen können – um mal wieder ein neues Rezept auszuprobieren. The post Mittelalter: Speisen wie ein Ritter appeared first on Simply Kreativ.
Der Bissantz Partner Award geht dieses Jahr nach Übersee: Wir vergeben die Auszeichnung an Ritter Dragon, unseren langjährigen Partner aus Mexiko. Der Beitrag Bissantz Partner Award 2021 für Ritter Dragon erschien zuerst auf Bissantz & Company.
zum Artikel gehenMit Bellwright starten die Macher von Last Oasis einen neuen Anlauf, mit einem riesigen Mittelalter-Spielplatz zu begeistern. Und wir wissen, wann es losgeht.
zum Artikel gehenca. 500 bis 1500 Das Mittelalter weckt bei uns ganz unterschiedliche Vorstellungen: Einerseits denken wir an stolze Ritter, an Könige und Königinnen, an Prinzen und Prinzessinnen oder an große Burgen und Kathedralen, andererseits an Schmutz und Gestank in
zum Artikel gehenJa Mittelalter ist ein weitgefächerter Begriff. Aber da Filme aus dieser Zeit eh rar sind denke ich mal, dass man da nicht für jedes Jahrhundert einen eigenen Thread benötigt. Warum ich ausgerechnet jetzt diesen Thread eröffne? Hatte auf der Arbeit Ra
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