Welche Möglichkeiten gibt es, Entscheidungsfindung bei der Essensauswahl zu beeinflussen? Ob in der Betriebsgastronomie, in Schul- oder Hochschulmensen oder anderen Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung: Häufig stellen sich Verantwortliche vor Ort die Frage, wie sie ihren Gästen eine gesunde und nachhaltige Form der Ernährung schmackhaft machen können. Welche Möglichkeiten gibt es, deren Entscheidungsfindung bei der Essensauswahl zu beeinflussen? Alle Interventionen, die den Eindruck von "Zwang" oder "Bevormundung“ wecken, rufen regelmäßig Widerstände hervor. Der "Veggie-Day" lässt grüßen und auch das schweizerische Bundesamt für Umwelt (BAFU) musste im Frühjahr 2019 eine ähnliche Erfahrung machen. Die eidgenössische Behörde empfiehlt in einem Merkblatt zur genussvollen und umweltfreundlichen Verpflegung beispielsweise, bei Buffets "saisonale, regionale Früchte und Gemüse mit Bio-Label" sowie "mindestens 2/3 vegetarische Produkte" einzusetzen. Der Sturm der Entrüstung war programmiert: "Nachhaltige Verpflegung: Haben wir keine anderen Probleme?" oder "Auch das noch: Jetzt erklärt der Bund, wie Sie Ihren Apéro gestalten sollen" titelten schweizerische Medien und einzelne Nationalräte wetterten gegen eine solche "Bevormundung". https://www.oekolandbau.de/ausser-haus-verpflegung/betriebsmanagement/kommunikation/nudging-fuer-mehr-bio-auf-dem-teller/
Mit diesem Eintopf rufen wir es förmlich in die Welt: Wir haben Lust auf Sommer, helle Tage und bunte Farben! Also holen wir uns die Sonne einfach auf die Teller.
zum Artikel gehenHabe ich mittags so richtig Hunger und gehe in ein einfaches Restaurant, bestelle ich häufig mein Gericht "大盛りで" (おおもりで) also als große Portion, gegen einen geringen Aufpreis. Häufig bezieht sich das "大盛り" nur auf die Reismenge, aber es gibt auch Restaur
Mit diesem Rote Bete Quinoa Salat Rezept könnt Ihr Eure Suche nach einem leckeren Salat beenden. Der Mix aus nussigem Quinoa, süß-säuerlichem Apfel, knackigen Walnüssen und cremigem Feta, kombiniert mit gerösteter Rote Bete, bringt nicht nur Farbe auf den
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