Hast du dich auch schon mal gefragt, wie der faszinierende Farbwechsel in deinem Gin Tonic entsteht? Beim Illusionist Gin war das Geheimnis lange Zeit eine besondere Zutat: die Blüten der Clitoria ternatea, auch bekannt als Schmetterlingserbse. Diese Blüten sind in Asien verbreitet und werden traditionell in Tees und als natürliche Lebensmittelfarbe verwendet. Sie verleihen dem Gin seine indigoblaue Farbe, die sich bei Zugabe von Tonic Water in ein leuchtendes Pink verwandelt – ein echtes Highlight in jedem Glas. Doch im Februar 2022 veröffentlichte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) einen Bericht, der Bedenken hinsichtlich der Sicherheit der getrockneten Blüten von Clitoria ternatea äußerte. Die in diesen Blüten enthaltenen Cyclotide könnten hämolytische und zytotoxische Wirkungen haben sowie das Immunsystem und die Gebärmutter beeinträchtigen. Aufgrund dieser Bedenken empfahl die EFSA, die Blüten nicht als Lebensmittel oder Lebensmittelzutat in der EU zuzulassen. Dies zwang die Hersteller des Illusionist Gin, nach Alternativen zu suchen. Um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten, entschieden sich die Hersteller, die ursprünglichen Blüten durch zugelassene Farbstoffe zu ersetzen. Dieser Schritt stellte sicher, dass der Gin weiterhin sicher konsumiert werden kann, während seine charakteristischen farbverändernden Eigenschaften beibehalten wurden. Der Wechsel zu künstlichen Farbstoffen zeigt nicht nur die Anpassungsfähigkeit und Innovationskraft der Hersteller, sondern auch ihr Engagement für die Sicherheit der Verbraucher. Gin-Liebhaber können weiterhin den zauberhaften Moment genießen, wenn ihr Getränk die Farbe wechselt – nun jedoch mit dem Wissen, dass dies auf eine verantwortungsvolle und sichere Weise geschieht. Die Geschichte des Illusionist Gin und der Clitoria ternatea ist ein perfektes Beispiel dafür, wie Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können. Während die regulatorischen Bestimmungen zum Schutz der Verbraucher verschärft wurden, fanden die Hersteller kreative Wege, um die Magie ihres Produkts zu bewahren. Trotz verschärfter Bestimmungen bleibt die Magie des Illusionist Gin erhalten. Prost! The post Von Blau zu Pink die faszinierende Farbe im Gin appeared first on GINspiration Gin-Blog.
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