Autorin: Alexandra Matissek-Schild Mit Spannung erwarten wir die groe Apfelernte. Nach dem Beschneiden der Bume sind sie regelrecht explodiert. Es werden hauptschlich Saftpfel. Das aber zu Tausenden! Die Manahmen zur Strkung gegen Pilzbefall - der zu jedem Apfelbaum gehrt, der typische Schorf - werden erst auf Dauer Wirkung zeigen. Das Pflanzen von Schnittlauch rund um die Bume. Und dass ich im Frhjahr jede Menge Schachtelhalm-Tee gebraut hatte, verjaucht und dann an die Bume gesprht. Viel Arbeit mit kleiner Hoffnung auf Erfolg. // Zunchst gibt es erst einmal Zwetschgen und natrlich Birnen, fr die das Spadenland berhmt ist. Im Frhjahr leuchtet es berall: Birnenblten wie weie Edelsteine. Erst einmal senst Ole den Weg frei, auf dem neuen Obstland - getauft: Apfelinsel - steht alles voller Brennesseln. Lecker und gesund fr unseren Krutertee! Fies aber beim Fallobst sammeln. Petra stellt kstlichste Birnenmarmelade und Apfelmus aus den ersten Sommerpfeln her. Der Tiefkhlschrank ist gut gefllt fr den Crumble und andere Kuchen fr den Offenen Hof - auch im Winter. Gut, dass der Saftpresser - der nun auch ein ko-Label hat - schon im Sptsommer zu pressen anfngt. Fast jede Woche fahren wir jetzt - berladen mit duftenden Saftpfeln - zu einem Hof bei Lneburg, wo er sein fahrbares Saftmobil hat. Das geht nun so weiter bis zum Ende des Herbstes. Denn es waren so viele pfel, dass wir sie auch mit unseren fleiigen WWOOFern Vincent und Laura neben der Feldarbeit gar nicht bewltigen konnten. Eine Foodsharing-Aufruf brachte Abhilfe - danke an alle, die den Weg zu uns gefunden haben! // Ergebnis all der Mhen: Der beste Apfelsaft der Welt - wie uns immer wieder alle besttigen, von Nachbarn bis zum skeptischen Verpchter. Und das von unseren pfeln, diesen alten Dingern? Gerade das! Alte Sorten, verschiedene Suren, intensive Aromen. Unser Apfelsaft ist unser bestes Stck! // Unsere Riesenwalnsse sind aber auch nicht von schlechten Eltern. Die Bume haben reich getragen. Auch wenn ein Teil unbrauchbar durch die Moniermotte geworden war, sammelten wir zweimal tglich, bevor Eichhrnchen - flink und den Winter vor Augen - alle verschleppen konnten. Wochenlang lag das ganze Haus voller Nsse, die zweimal tglich gewendet werden mussten, um sie auf Dauer haltbar zu machen. Der Lohn: Die leckersten Walnsse, die wir je gegessen haben. Und die Grten sowieso. Der Offene Garten geht auch im Herbst weiter. Vincent, unser "Langzeit-WWOOFer", bereichert unsere Kuchentafel mit einem franzsischen Familienrezept: dem legendren "Baba Au Rhum". Der bleibt! Als im Oktober das Ende des Offenen Gartens - mittlerweile der Offenen Kche - naht, sind alle einer Meinung: Dass es weitergehen soll. Es gibt Stammkunden, die uns samstags regelmig besuchen und von unseren Kuchen schwrmen - das beglckt uns. Auch wir lieben das Schwelgen und Plauschen so sehr, dass wir die Saison bis Weihnachten verlngern. // Wenn wir nicht drauen ackern knnen, weil das Wetter nicht mitspielt, widmen wir uns drinnen unseren verschiedenen Krutertee-Mischungen. Im Sommer und Frhjahr gesammelt, werden sie jetzt gemischt und per Hand abgepackt. Je nachdem, was die Saison hergegeben hat, entstehen Mischungen wie "Abendsegen" oder "Morgenherz". Beliebt sind auch Tees wie der "Alles neu" oder "Frauensonne" - einen unserer Krutertees findest Du immer bei unserem Offenen Garten, so dass Du schon mal probieren kannst :) // Am Ende des Jahres gab es dann aber doch noch mal einen kleinen Schreckmoment: Unangemeldet steht die Prferin von der kokontrollstelle vor der Tr, mein Herz rast gewaltig. Alles korrekt? Alles eingeschlossen, was eingeschlossen gehrt? Das sowieso immer, es gibt bei uns nmlich genug Raben! Die haben schon Radieschensamen mitgehen lassen, allerlei Gerte und eine Schubkarre fehlt leider auch. Manches taucht dann ganz pltzlich wieder auf. Was ist mit dem zu spritzendem Neem-l, das die Schdlinge auf dem Rosenkohl nicht mgen? Es ist im vorgesehenen Schrank. Und die Unterlagen? Ich hab doch so eine Sauklaue! Kein Problem. Erntemengennachweise? Sind da. Trotzdem, mterdinge machen mich fertig. berstanden! Alles vorbildlich, kaum zu glauben. Wir sind erleichtert. Und nun im zweiten Jahr der Umstellung zur Anerkennung als kologischer Betrieb! Stolz. Dass wir das machen, mit allen Handicaps, mit diesem Unfall, mit diesen ganz unterschiedlichen Biographien und Erfahrungen, ist immer noch kaum zu glauben. Aber da steht es schwarz auf weiss. Darauf einen frisch gepressten Apfelsaft! // Autorin: Alexandra Matissek-Schild
Lesedauer 3 Minuten Nüsse im Allgemeinen sind für uns Menschen ein beliebter Snack. Aber was für uns gut ist, ist nicht automatisch auch für unsere Vierbeiner gut. Deswegen gehen wir in diesem Beitrag der Frage auf den Grund: Dürfen Hunde Walnüsse fressen
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