Was für eine Aufregung im Bäcker Baier Team! Großmeister Johann Lafer kommt ins Backhaus. Seit der Eröffnung vor sieben Jahren, möchte Johann unseren Betrieb gerne besichtigen. Für seine Stromburg und zahlreiche Veranstaltungen hatte er seit vielen Jahren bereits unsere Bio-Brote bestellt. Wichtig für ihn sind dabei der Genuss, die Reinheit und die Regionalität. Farm to Table gebacken aus alten, biodynamischen Sorten vom Demeter Schönberghof und das zu 100% direkt vom Acker ins Brotkörble. Den besonderen Charakter, das feine Aroma und die hohe Handwerkskunst liebt er. Die Backhaus-Besichtigung war verbunden mit begeistertem fachlichem Austausch, neuen Röstbrot- Kreationen und der Buchvorstellung die „Brot-Bibel“. Die Brot-Bibel, ist ein ganz besonderes Lafer Backbuch, mit Rezeptbeiträgen der besten Bäcker aus dem deutschsprachigen Europa. Die Bäcker Baier Kunden und viele Fans von Johann Lafer haben die Authenzität und die unkomplizierte, liebenswerte Art, von Johann sehr geschätzt. Wir danken Johann für die Inspiration, Wertschätzung und den für uns unvergesslichen Besuch beim Bäcker Baier. #biobw #demeter #farmtotable #vomackerinsbrotkörble #enkeltauglichergenuss #theLänd #genussbotschafter #bakery #bread #greendeal #foodforfuture #sustainability #responsibility Danke an den Verlag #GräfeUnzer und Bernd Kütscher Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim e.V. und die vielen lieben Kollegen die ihre Rezepte in der Brotbibel mit uns teilen. Hier gibts ein Video vom Besuch Lafer meets Baier
Nachhaltigkeit ist für uns keine gesetzliche Verpflichtung, die uns ab dem 01.01.2023 per Gesetz vorgegeben wird. Beim Bäcker Baier ist es selbstverständlich und das schon seit fast 200 Jahren verantwortungsvoll mit unseren Ressourcen umzugehen. Wir ver
zum Artikel gehenDie Besten der Bäckerjugend kommen seit Jahren nach Herrenberg für das “Brotskulptur Coaching”. Sie haben sich bereits an die Bundesspitze gebacken und nehmen an Europa- und Weltmeisterschaften teil. Darüber hinaus trainiert die Bäcker Nationalmannschaft
zum Artikel gehen#theSpiritofBaeckerBaier Unser großer Respekt und unsere tiefe Dankbarkeit geht an jeden einzelnen unserer Mitarbeiter! Denn das was sie täglich leisten, darf auch ordentlich gefeiert werden!!! Nach langer Durststrecke was gemeinsames Feiern angeht, konnt
zum Artikel gehenFarm to Fork Part of the European Green Deal In Brüssel hat das Land Baden-Württemberg zum Strategiedialog Landwirtschaft in deren Landesvertretung geladen. 30% Ökolandbaufläche, mit möglichst kurzen Wertschöpfungsketten, nachhaltig und gesund für Mensch
zum Artikel gehenDer Beitrag Bäcker (m/w/d) erschien zuerst auf Altstadtbäckerei Ballmaier.
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