Der Mandel-Mürbeteig ist eine perfekte Basis für schmackhafte Tartes, herrliche Mürbeteig-Käsekuchen und saftige Mürbeteig-Obstkuchen. Der geschmeidige Teig lässt sich perfekt verarbeiten so macht das glutenfreie Backen Spaß glutenfrei, weizenfrei, maisfrei, laktosefrei, milchfrei siehe Tipp am Rezeptende Für eine Springform mit 26cm Durchmesser Für den Teig: 240g Mehlmischung UNIVERSAL von Tanjas glutenfrei* 75g Zucker 75g gemahlene Mandeln ½ TL Flohsamenschalenpulver 1/2 TL Backpulver 1 P. Vanillezucker 1 Prise Salz 125g Butter (ggf. laktosefrei) 1 kleines Ei 1. Für den Teig alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mischen. Butter in Flöckchen und Ei zugeben und einen glatten Teig herstellen. 2. Den Teig gleichmäßig in eine Spring- oder Tarteform verteilen und im Kühlschrank ruhen lassen, bis der gewünschte Belag zubereitet ist. 3. Je nach Belag variiert die Backzeit. Eine Backtemperatur von 180 Grad (Ober- und Unterhitze, auf mittlerer Schiene) und eine Backzeit von etwa 40 Minuten ist jedoch für vielerlei Varianten perfekt. *Wer eine maishaltige Fertigmehlmischung verwenden möchte, setzt etwa 200g davon ein und gibt zusätzlich einen halben gestrichenen TL Xanthan mit zur Mehlmischung. Milchfrei Tipp: 90g vegane Margarine anstatt Butter verwenden. Der Beitrag Mandel-Mürbeteig erschien zuerst auf Tanja`s glutenfreies Kochbuch.
Will man sich daran machen, einen Zwetschgendatschi zu backen, muss man für sich selbst zuerst die Frage beantworten: Hefeteig oder Mürbteig? Erinnert man sich wohlwollend an den Zwetschgendatschi nach Omas Rezept, wird man womöglich zum Hefeteig tendiere
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