Wenn wir schon im Schwarzwald sind, dann darf ein Gebäck mit Schwarzwälder Schinken nicht fehlen. Das Fleisch für den Schinken stammt zwar häufig nicht aus dem Schwarzwald, es wird aber immerhin dort veredelt. Hinweis: Statt Schweineschmalz kann optional Griebenschmalz oder Fett aus ausgelassenem Schinken verwendet werden.