Folgende Anfrage einer Leserin erreichte mich eben: Ich bin gerade dabei, ihr Kochbuch zu lesen und mir ist aufgefallen, dass Sie, wie so ziemlich jeder andere Autor in Kochbüchern, kein Wort über Schnellkochtöpfe verlieren. Dabei ist gerade die Zubereitung von Hülsenfrüchten, zum Beispiel von Erbsen, damit unschlagbar schnell, energiesparend und vitaminschonend. Was halten Sie davon? Hm, gute Frage, schwierige Frage. Also, ich gebe zu: Die Dinger sind mir unheimlich, ich fürchte mich ein wenig vor ihnen; ich habe Angst, dass sie mir zischend und fauchend um die Ohren fliegen könnten. Aber das ist nur das Eine. Ich koche gern, rühre gern im Topf, probiere zwischendurch, streue vielleicht ein paar Krümel Salz dazu. Und innerlich rebelliere ich auch schon gegen das Wort: Schnellkochtopf, das klingt wie Schnellrestaurant, und beim Essen habe ich es lieber etwas langsamer, die Idee des Slow Food gefällt mir. Aber vielleicht sind das auch nur faule Vorurteile? Energie-verschwendung aus unzeitgemäßer, unsinniger Traditionsliebe? Wie geht es Ihnen damit? Ist der Schnellkochtopf so super? Sollte ich ihn schleunigst mal ausprobieren? Lassen Sie es mich wissen! Da schon die Hülsenfrüchte angesprochen sind: Ganz besonders gern mag ich Linsen. Deren Vorteil besteht auch darin, dass sie – ohne Einweichen und ohne Schnellkochtopf – recht fix fertig sind. Die kleinen braunen oder grünen Berglinsen brauchen kaum mehr als 20 Minuten, die gelben oder roten sind sogar noch schneller gar. Deshalb hier ein Rezept für eine feine, orientalisch inspirierte Linsen-Spinat-Suppe mit Kokosmilch 3 Portionen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Öl 1/2 Chilischote 1 gestrichener TL gemahlener Kreuzkümmel 100 g gelbe Linsen 1 Dose (400 ml) Kokosmilch 150 g Spinat (oder Mangold) 1 1/2 Gemüsebrühwürfel oder die entsprechende Menge gekörnte Brühe Zubereitung: ca. 35 Minuten Gesamtkosten ca. 4,00 € / Portion ca. 1,35 € Zwiebel fein, Knoblauch grob hacken und im Öl andünsten. Chili entkernen und in feine Ringe schneiden Wenn die Zwiebelwürfel schön glasig sind, Chili, Kreuzkümmel und Linsen mit in den Topf geben und 2 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren mitbraten. Die Kokosmilch hinzufügen. Die leere Dose mit Wasser füllen und dazugießen. Spinat waschen und grob zerkleinern. Erst wenn die Linsen gar sind, die Brühwürfel und den Spinat dazugeben. Noch einmal kurz aufkochen, fertig.
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zum Artikel gehenBeschreibung: F r den besseren Musikmix. 3 medium-slow Jingles, passt auch gut als Stationsong Gibts neutral oder auf Wunsch mit gesprochenem Namen drin. Jingle 1 - Die LONG VERSION: Jingle 2 - Der medium Mix Jingle 3 - Der slow to medium Mix
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zum Artikel gehen8 Tage die wunderschöne Natur- und Tierwelt Kenias genießen, Baumtomaten und Baobab probieren und Sukuma Wiki zubereiten. Alle Informationen zum Angebot hier: Wildlife meets Food Coaching – mit gesundem Genuss und Abenteuer ins neue Jahr!
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