Ob es das einzelne Steak im Rohzustand oder der fein angerichtete Teller im Restaurant ist: Hinter hochwertigen Produkten stehen immer auch spannende Geschichten und Insights. Auch auf der Excellence 2019 können Sie die Küche des Tristan Brandt live erleben: Am 07.10.2019 der Design Post Köln parallel zur ANUGA. In der ersten Masterclass von 10:15–11:00 Uhr zeigt er zusammen mit Metzger und CEO von John Stone, Allan Morris die Zerlegung eines ganzen Rinderrückens. Das Opus V versteht sich als Casual Fine Dining Restaurant: Die Stimmung ist locker, persönlich und die Gäste genießen angenehme Stunden in einer entspannten sowie stilvollen Atmosphäre. .quadratbild-13518 { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9152_web-600x400.jpg); background-size: 600px 400px; background-size: cover; } quadratbild-13518.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9152_web-600x400.jpg); background-size: 600px 400px; background-size: cover; } html.w-mod-ios .quadratbild-13518.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9152_web-600x400.jpg); } @media (-webkit-min-device-pixel-ratio: 2), (min-resolution: 192dpi) { html.w-mod-ios .quadratbild-13518.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9152_web-600x400.jpg); } } @media (min-width: 992px) { .quadratbild-13518.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9152_web-600x400.jpg); background-size: 600px 400px; background-size: cover; } } @media (max-width: 991px) { .quadratbild-13518.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9152_web-450x300.jpg); background-size: 450px 300px; background-size: cover; } } @media (max-width: 767px) { .quadratbild-13518.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9152_web-350x234.jpg); background-size: 350px 234px; background-size: cover; } } Diskutierten die optimale Garmethode für ein Kobe-Steak: Tristan Brandt und Frank Albers Kobe-Beef ist durch die besonders hohe Marmorierung anspruchsvoll in der Zubereitung: Das intramuskuläre Fett puffert die Hitze stark ab. .quadratbild-13523 { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9169_web-600x400.jpg); background-size: 600px 400px; background-size: cover; } quadratbild-13523.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9169_web-600x400.jpg); background-size: 600px 400px; background-size: cover; } html.w-mod-ios .quadratbild-13523.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9169_web-600x400.jpg); } @media (-webkit-min-device-pixel-ratio: 2), (min-resolution: 192dpi) { html.w-mod-ios .quadratbild-13523.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9169_web-600x400.jpg); } } @media (min-width: 992px) { .quadratbild-13523.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9169_web-600x400.jpg); background-size: 600px 400px; background-size: cover; } } @media (max-width: 991px) { .quadratbild-13523.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9169_web-450x300.jpg); background-size: 450px 300px; background-size: cover; } } @media (max-width: 767px) { .quadratbild-13523.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9169_web-350x234.jpg); background-size: 350px 234px; background-size: cover; } } Das Gleichgewicht zwischen Röstaromen und dem zarten Eigengeschmack perfekt auszubalancieren ist eine Kunst .quadratbild-13519 { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9045_web-600x899.jpg); background-size: 600px 899px; background-size: cover; } quadratbild-13519.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9045_web-600x899.jpg); background-size: 600px 899px; background-size: cover; } html.w-mod-ios .quadratbild-13519.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9045_web-600x899.jpg); } @media (-webkit-min-device-pixel-ratio: 2), (min-resolution: 192dpi) { html.w-mod-ios .quadratbild-13519.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9045_web-600x899.jpg); } } @media (min-width: 992px) { .quadratbild-13519.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9045_web-600x899.jpg); background-size: 600px 899px; background-size: cover; } } @media (max-width: 991px) { .quadratbild-13519.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9045_web-450x674.jpg); background-size: 450px 674px; background-size: cover; } } @media (max-width: 767px) { .quadratbild-13519.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9045_web-350x525.jpg); background-size: 350px 525px; background-size: cover; } } Tristan Brandt zählt zu den besten Köchen Deutschlands. Gemeinsam mit seinem Team verwöhnt er mit innovativen Gerichten ohne modischen Schnickschnack. .quadratbild-13521 { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9252_web-600x899.jpg); background-size: 600px 899px; background-size: cover; } quadratbild-13521.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9252_web-600x899.jpg); background-size: 600px 899px; background-size: cover; } html.w-mod-ios .quadratbild-13521.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9252_web-600x899.jpg); } @media (-webkit-min-device-pixel-ratio: 2), (min-resolution: 192dpi) { html.w-mod-ios .quadratbild-13521.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9252_web-600x899.jpg); } } @media (min-width: 992px) { .quadratbild-13521.hd { background-image: url(https://www.albersfood.de/wp-content/uploads/2019/08/Opus_V-9252_web-600x899.jpg); background-size: 600px 899px; 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