Unser Bio-Käsewagen auf dem Wochenmarkt

Viele Jahre lang stand Frau Krähling mit ihrem Käsewagen auf dem Mainzer und Bad Kreuznacher Wochenmarkt. Dann hat sie ihren Betrieb aus persönlichen Gründen abgegeben. NOVUM übernahm gerne den Käsewagen, die Mitarbeiter:innen und einen Teil des vorhandenen Sortiments. Seitdem ist NOVUM wöchentlich mit eigenem Käsewagen auf dem Wochenmarkt in Mainz vertreten. Der Käsewagen bietet ein Sortiment aus über 100 Käsespeziali täten aus der Region und europäischen Ländern. Ein regionaler Lieferant ist u. a. der Demeter-Hof Lehnmühle. Der Hof liegt unterhalb des Dorfes Dörrebach, am Südrand des herrlichen Soonwaldes und beliefert von dort unseren Käsewagen mit regionalen Käsespezialitäten wie Weichkäse, Camembert, Brietorte und handgeschöpftem Quark.Beliebt bei alt und jung – der knallgelbe Käsewagen auf dem Mainzer Wochenmarkt Die wunderschöne Kulisse des Wochenmarkts am Mainzer Dom Schonmal probiert?Verführerisch duftet das Stück Käse, das Thomas Kirsch auf dem großen Schneidemesser zum Probieren reicht. „Bitte nicht sofort kauen, erst ein wenig im Mund halten, das Aroma schmecken“, empfiehlt der Käseexperte. Er freut sich, als der Kunde anerkennend nickt. „Das ist Alter Ziegengouda“, sagt Kirsch. Nach einer Reifezeit von mindestens zehn Monaten entwickelt dieser Ziegenhartkäse ein kräftig würziges Aroma. Man schmeckt eine leichte Karamelnote. Manche seiner Kund:innen fragen gezielt nach Spezialitäten. Woche für Woche berät und bedient er zu über 70 Prozent Stammkund:innen. Viele Kund:innen kennt er mit Namen: „Na, Frau Meier, wie immer?“, fragt er und greift zum würzigen Leuchtturmkäse. Sehr beliebt ist auch der hausgemachte „Spundekäs“ sowie der Handkäse-Salat, die beide stets frisch zubereitet werden.Das Schneiden will geübt sein Bei so vielen Käsesorten gibt es immer wieder Neues zu entdecken Unser Angebot im Online-ShopFreuen Sie sich auf leckeren Roquefort, Allg uer Bl tenzauber, Jersey Gouda, Oberfelder Bauernk se und viele viele mehr.Zum MarktkäseDarf es sonst noch etwas sein?Falls Ihnen eine bestimmte Käsesorte fehlen sollte oder Sie eine Empfehlung haben, freuen wir uns immer über Ihren Tipp. Zögern sie nicht unsere Mitarbeiter:innen auf dem Mainzer Wochenmarkt anzusprechen oder schreiben Sie unserem Einkäufer Antonio Lopes: einkauf@novum.bioAntonio Lopes Schlemmen auf dem Marktfrühstück in MainzIm Käsewagen bekommen Sie neben Käse auch Eier und verschiedene Molkereiprodukte. Zum Beispiel Fassbutter von der Rolle, die nach Wunschgewicht von Hand geschnitten wird. Aber auch eine kleine Auswahl an italienischen Wurstspezialitäten, wie Fenchel-Salami oder Rosmarin-Schinken. Und samstags, beim wöchentlichen Marktfrühstück, erfreuen sich Kund:innen an Käsewürfeln und Spundekäs mit Laugenbrezel, frisch zubereiteten Antipasti-Tellern oder Brötchen mit Belag nach Wunsch. Dazu vom Weinstand um die Ecke noch ein Gläschen Wein oder Traubensaft – wie könnte das Wochenende kulinarisch schöner beginnen … Sie haben Sonderwünsche? Gerne! Unsere Mitarbeiter:innen machen ihren Einkauf zum Erlebnis! Verkaufszeiten: Freitags und samstags 07:00 – 14:00 Uhr Mainzer WochenmarktHinweis zum Käsewagen auf dem Bad Kreuznacher Kornmarkt: Seit Januar 2023 sind wir hier mit unserem Käsewagen leider nicht mehr vertreten. Vielen Dank unseren Kund:innen für die jahrelange Treue! Thomas Kirsch. Der Käse-Experte bei NOVUM!1960 in Mainz geboren. Beginn einer Lehre als Graphischer Zeichner in Mainz nach Grund- und Hauptschule als 20 Jähriger ein Jahr Auslandsaufenthalt in Indien leben in einer kleinen Landkommune mit Biogarten und drei Milchschafen ab 1982 Arbeit in einem Naturkostladen und Wochenmarkt stand (damals noch ohne Käse) gegen Ende der 80er Jahre wurde auch Ziegen- und Schafkäse aus eigener Produktion auf dem Wochenmarkt angeboten Umzug auf einen alten Bauernhof in der Nordpfalz Anfang der 90er. Beginn einer kontrolliert biologischen Landwirt schaft mit Selbstvermarktung (Anfangs Demeter, später Bioland) Die folgenden 15 Jahre waren sehr arbeitsintensiv: Renovierung und Erweiterung der Wohn- und Wirtschaftsgebäude, Bewirtschaftung der landwirtschaftlichen Flächen, Vergrößerung des Viehbestands (Kühe, Schafe, Ziegen, Pferde), Käseproduktion und Vermarktung der hofeigenen Produkte Haupttätigkeit war die Betreuung der Milchschafherde (Melken, Lämmer-Aufzucht, Verkauf auf dem Wochenmarkt) Anfang 2000, Abschlussprüfung zum Tierwirt für Schafe 2008 Aufgabe der Landwirtschaft aus persönlichen Gründen Käse wurde von da ab in Kooperation mit dem Hof Lehnmühle erzeugt und weiterhin die Wochenmärkte beschickt nach Verkauf des Hofes, Umzug zurück in die „Zivilisation“, Großraum Bad Kreuznach seit 8 Jahren, Nebentätigkeit als Fährmann (von Hand gezogene Personenfähre über die Nahe im Bad Kreuznacher Huttental) Ende 2017, Angestellter bei NOVUM als Käseexperte und leitender Verkäufer im Käsewagen Auch Interessanta.eg-henryharrison-element-1,a.eg-henryharrison-element-2{-webkit-transition:all .4s linear; 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Ostern steht vor der Tür und die Vorfreude auf bunte Ostereier wächst. Hier bekommen Sie Tipps zum Färben mittels natürlicher Farben. Zum Beitrag Blog – Die Beeren sind los ... Ob direkt aus dem Körbchen, als Dessert oder zum Backen – dieser Versuchung muss man nicht widerstehen! Erfahren Sie mehr dazu in unserem Beitrag. Weiter zum Beitrag Blog — Gesunde und frische Bio-Speisepilze: Unsere leckere Pilzvielfalt Mit dem Herbst beginnt die heimische Pilzsaison. Egal ob würzige Pfifferlinge oder milde Champignon-Pilze: Pilze schmecken lecker und sind sehr gesund! Sie wollen mehr über unser vielseitiges Bio-Speisepilzangebot erfahren? zum Beitrag var essapi_2_103; window.ESG ??={}; window.ESG.E ??={}; window.ESG.E.plugin_url ="https://novum.bio/wp-content/plugins/essential-grid/"; window.ESG.inits ??={}; window.ESG.inits.v2_103 ??={ state:false}; window.ESG.inits.v2_103.call = () => { jQuery(document).ready(function() { var lightboxOptions = { margin : [0,0,0,0], buttons : ["share","thumbs","close"], infobar : true, loop : true, slideShow : {"autoStart": false, "speed": 3000}, videoAutoPlay : true, animationEffect : "fade", animationDuration : 500, beforeShow: function(a, c) { var i = 0, multiple = false; a = a.slides; for(var b in a) { i++; if (i > 1) { multiple = true; break; } } if (!multiple) jQuery("body").addClass("esgbox-single"); if (c.type === "image") jQuery(".esgbox-button--zoom").show(); if (c.contentType === "html") c.$slide.addClass("esgbox-slide--overflow-" + c.opts.overflow); }, beforeLoad: function(a, b) { jQuery("body").removeClass("esg-four-by-three"); if (b.opts.$orig.data("ratio") === "4:3") jQuery("body").addClass("esg-four-by-three"); }, afterLoad: function() {jQuery(window).trigger("resize.esglb");}, afterClose : function() {jQuery("body").removeClass("esgbox-hidearrows esgbox-single");}, transitionEffect : "fade", transitionDuration : 500, hash : "group", arrows : true, wheel : false, baseClass : "esgbox-container-2", captionPosition : "bottom", overflow : "auto", }; jQuery("#esg-grid-2-103").data("lightboxsettings", lightboxOptions); essapi_2_103 = jQuery("#esg-grid-2-103").tpessential({ gridID:2, layout:"masonry", lazyLoad:"off", row:9999, apiName: "essapi_2_103", loadMoreAjaxToken:"c7b7da4312", loadMoreAjaxUrl:"https://novum.bio/wp-admin/admin-ajax.php", loadMoreAjaxAction:"Essential_Grid_Front_request_ajax", ajaxContentTarget:"ess-grid-ajax-container-", ajaxScrollToOffset:"0", ajaxCloseButton:"off", ajaxContentSliding:"on", ajaxCallbackArgument:"off", ajaxNavButton:"off", ajaxCloseType:"type1", ajaxCloseInner:"false", ajaxCloseStyle:"light", ajaxClosePosition:"tr", space:60, pageAnimation:"fall", videoPlaybackInGrid: "on", videoLoopInGrid: "on", videoPlaybackOnHover: "off", videoInlineMute: "on", videoInlineControls: "off", keepLayersInline: "off", startAnimation: "none", startAnimationSpeed: 1000, startAnimationDelay: 100, startAnimationType: "item", animationType: "item", paginationScrollToTop:"off", paginationAutoplay:"off", spinner:"spinner-1", spinnerColor:"#FFFFFF", minVisibleItems:3, lightBoxMode:"single", lightboxHash:"group", lightboxPostMinWid:"75%", lightboxPostMaxWid:"75%", lightboxSpinner:"off", lightBoxFeaturedImg:"off", lightBoxPostTitle:"off", lightBoxPostTitleTag:"h2", lightboxMargin : "0|0|0|0", lbContentPadding : "0|0|0|0", lbContentOverflow : "auto", animSpeed:300, delayBasic:1, mainhoverdelay:1, filterType:"single", showDropFilter:"hover", filterGroupClass:"esg-fgc-2", filterNoMatch:"No Items for the Selected Filter", filterDeepLink:"off", hideMarkups: "on", youtubeNoCookie:"false", convertFilterMobile:false, convertFilterMobileWidth:768, paginationSwipe: "off", paginationDragVer: "off", pageSwipeThrottle: 30, hideBlankItemsAt: "1", responsiveEntries: [ { width:1900,amount:3,mmheight:0}, { width:1400,amount:3,mmheight:0}, { width:1170,amount:3,mmheight:0}, { width:1024,amount:3,mmheight:0}, { width:960,amount:3,mmheight:0}, { width:778,amount:2,mmheight:0}, { width:640,amount:2,mmheight:0}, { width:480,amount:1,mmheight:0}, ] }); }); } // End of EsgInitScript if (document.readyState === "loading")document.addEventListener('readystatechange',function() { if ((document.readyState === "interactive" || document.readyState === "complete") !window.ESG.inits.v2_103.state ) { if ((jQuery?.fn?.tpessential)) { window.ESG.inits.v2_103.state = true; window.ESG.inits.v2_103.call();} }});else{ if ((jQuery?.fn?.tpessential)) { window.ESG.inits.v2_103.state = true; window.ESG.inits.v2_103.call();}} Der Beitrag Unser Bio-Käsewagen auf dem Wochenmarkt erschien zuerst auf NOVUM – Das Obst- und Gemüseabo.

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Aktualisiert: 20.5.2024

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