Aminosuren und Peptide fr die schnelle Regeneration nach dem Training Von Wilfried Dubbels Aminosurendefizite knnen die Regenerationsgeschwindigkeit nach dem Training stark abbremsen, da zunchst das Immunsystem mit Aminosuren versorgt sein muss, bevor Aufbauprozesse eingeleitet werden knnen. Glutaminsure spielt dabei eine zentrale Rolle im Immunsystem. Fr Bodybuilder ist ein ausgeglichener Glutaminspiegel deshalb von cardinaler Bedeutung. Die verzweigtkettigen Aminosuren Leucin, Isoleucin und Valin verhindern ein Absinken des Glutaminspiegels. Aber auch die anderen essenziellen Aminosuren wie Phenylalanin, Tryptophan, Methionin, Lysin und Threonin sowie die semiessenzielle Aminosure Arginin, halten den Glutaminspiegel hoch. Ein Muskelaufbau kann erst bei Erreichen eines ausgeglichenen Glutaminbestands eingeleitet werden. Daher ist die Post-Workout Supplementierung mit Aminosuren von hervorragender Bedeutung. Allein mit Whey-Protein erreichen Sie eine schnelle Anflutung der verschiedenen Aminosuren. Hydrolisiertes Whey-Protein und freie Aminosuren sind als Bausteine von Proteinen ohne lang anhaltende Verdauung sogar noch schneller verfgbar als Whey-Protein und knnen schon whrend des Trainings in hoher Konzentration vom Krper aufgenommen werden. Sie enthalten keine anderen Nahrungsbestandteile, die die Resorption behindern, wie zum Beispiel Harnsurebildner und andere unerwnschte Begleitstoffe, die die Regeneration beeintrchtigen knnten. Wie bereits im Abschnitt Proteine erwhnt, sind die Aminosuren nicht nur als Bausteine der Muskulatur von Bedeutung, sondern sie bilden auch Hormone und untersttzen den Stoffwechsel, indem sie den Blutfett- und Blutzuckerspiegel optimieren, worauf ich in den folgenden Kapiteln etwas ausfhrlicher eingehen mchte. Die Bedeutung der schwefelhaltigen Aminosuren Methionin und (Acetyl)-Cystein Die essenzielle Aminosure Methionin sowie das semiessenzielle Cystein werden nicht nur zum Aufbau von Muskelsubstanz bentigt, sondern sie sind auch an der Glutathionsynthese mageblich beteiligt und tragen damit zur Entgiftung des Krpers bei. Zur Bildung des Cysteins wird ein groer Teil des Methionins verbraucht. Durch Verabreichung von Cystein kann der Methioninbedarf um bis zu 80 % ersetzt werden, was fr Menschen mit Neigung zu erhhten Homocysteinspiegeln von Bedeutung sein knnte, da sich aus Cystein kein Homocystein bilden kann. berschssiges Methionin, das nicht zum Aufbau von Krperprotein, sondern zur Bildung von Cystein bentigt wird, setzt eine Methylgruppe frei. Hierbei entsteht kurzzeitig Homocystein. Bei einseitiger methioninreicher Ernhrung, wie zum Beispiel bei Eier-Diten, und einem Mangel an den Vitaminen B12, B6 und Folsure kann sich Homocystein anreichern. Erhhte Homocysteinwerte werden unter anderem fr Durchblutungsstrungen verantwortlich gemacht. Bereits 1986 wies Kimio Sugiyama von der Shizuoka Universitt im japanischen Ohya auf diese unerwnschte Wirkung von Methionin bei entsprechender Veranlagung hin. Dieser Personenkreis sollte in der Ernhrung auf Cystein ausweichen. Menschen mit gesundem Stoffwechsel, die sich B-vitaminreich ernhren, haben hiermit aber kein Problem. Ein Derivat des Cysteins, das Acetyl- Cystein, kann dem krperlichen Verfall von Krebspatienten und alten Menschen entgegenwirken, berichtet das Deutsche Krebsforschungszentrum (DKFZ). Untersuchungen zufolge bremsten genau dosierte ACC-Gaben bei 23 Krebspatienten nicht nur den Abbau der Muskelmasse (antikatabole Wirkung), sondern frderten sogar deren Aufbau (anabole Wirkung). Dadurch verbesserte sich die Muskelfunktion und die Lebensqualitt der Patienten. Mehrere Studien mit gesunden und kranken Teilnehmern hatten laut DKFZ ergeben, dass der krperliche Zustand vom Cysteingehalt im Plasma abhngt. Bei niedrigem Cysteingehalt schreitet der Abbau von Muskelmasse voran, ein hoher Cysteingehalt frdert den Aufbau von Muskelmasse, so berichten die Autoren. Inwieweit diese Studien auf sportlich aktive Probanden, die mehr Muskelmasse aufbauen mchten, bertragbar sind, bleibt abzuwarten! Inzwischen sind mehr als zehn Jahre vergangen und in den Health Food Stores in U.S.A. wird ACC bereits seit Jahren zur Nahrungsergnzung im Leistungssport angeboten. Man hatte bislang jedoch nur anhand von Tierversuchen nachweisen knnen, dass ACC einen gnstigen Einfluss auf die Muskelleistung ausbt. Die Heidelberger Studie besttigt, was die Amerikaner schon lange vermuteten: ACC wirkt auch am menschlichen Muskel. Bereits 1988 wies Friedrich Reus von der Universitt Ulm in den Fitness News auf die Bedeutung schwefelhaltiger Aminosuren in der Sportmedizin hin. Die anabole Wirkung einer proteinreichen Ernhrung orientiert sich am Gehalt der schwefelhaltigen Aminosuren. Da Cystein im Gegensatz zum Methionin eine freie Schwefelwasserstoffgruppe enthlt, ist es reaktionsfhiger als Methionin. Eine biologische Besonderheit des Cysteins: Es kann ber Disulfidbindung Dimere bilden (Cystin). Im Blut liegen Cystein und Cystin nebeneinander vor, der Cystin-Anteil liegt jedoch bei mindestens 70 Prozent. Cystein verhindert Glutaminverluste im Blutplasma. Glutamin gehrt wie Glycin und Cystein zu den Glutathionbildnern. Besonders bei Stress, krperlicher Belastung und Reduktionsdit wird die Glutathionbildung durch die Verfgbarkeit von Glutamin begrenzt. Cystein ist jedoch nicht nur Glutathionbildner, sondern darber hinaus kann es das Glutathionsystem eigenstndig entlasten. Auf Grund seiner reaktionsfreudigen Schwefelwasserstoffgruppe kann Cystein aggressive Radikale abfangen und durch Entgiftung des Krpers dazu beitragen, dass Muskelschden reduziert werden und die Muskelermdung erst wesentlich spter eintritt. Wissenschaftlichen Studien zufolge frdert Cystein den Aufbau von Muskelmasse und verbessert die Muskelfunktion und die Lebensqualitt. So wurde bereits vor lngerer Zeit nachgewiesen, dass der Glutathionverlust nicht so hoch ist, wenn bei Belastung Cystein verabreicht wird. Der eiweisparende Effekt des Cysteins lsst sich dadurch erklren, dass erhebliche Mengen Glutathion und damit auch Glutamin, welches teilweise aus anderen Aminosuren nachgebildet werden msste, eingespart werden. N-Acetylcystein, Kurzform Acetylcystein oder abgekrzt auch ACC genannt, ist der Wirkstoff eines in Deutschland verkehrsfhigen Arzneimittels, das als Hustenlser bei Erkltungskrankheiten eingesetzt wird. Whey-Protein (Molkenprotein) zeichnet sich durch einen sehr hohen Cysteingehalt aus. In Whey-Protein-Hydrolysaten liegt Cystein als Aminosure teilweise peptidisch gebunden vor und wird nach wissenschaftlichen Erkenntnissen sogar besser resorbiert als freies Cystein. Wer jedoch ACC bevorzugt, kann es sich ber die Apotheke besorgen. Bereits eine Brausetablette a 200mg whrend des Trainings mit reichlich Wasser reicht, um Muskelschden zu verhindern. Mehr darber in meinem Buch "Alles was stark macht - oder auch nicht"! Copyright Wilfried Dubbels //
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