Am allerliebsten genießen wir unsere hochwertigen Steaks recht puristisch mit milden Salzflocken und gutem Pfeffer und servieren dazu eine schmackhafte Beilage. Doch manchmal ist der Appetit nicht groß genug oder die Zeit zu knapp für eine Beilage, weshalb wir uns kurzerhand eine leckere Sauce zu unserem Steak zubereiten. Ganz besonders gut hat uns unsere Zwiebel-Bier-Sauce geschmeckt, welche auf Basis einer Flasche Finne Scottish Ale zubereitet wurde. – Eine Sauce, die ihr unbedingt einmal nachkochen solltet! Zutaten 270 g Argentinisches Roastbeef (von Kreutzers) 2 mittelgroße Zwiebeln gutes Olivenöl (z. B. Greek Fire Premium Olivenöl) 1 – 2 EL Mehl für die Zwiebel-Bier-Sauce 0,33 l dunkles Bier (z. B. Finne Scottish Ale) 0,2 l Rinderfond 1 – 2 TL Speisestärke Murray River Salt Flakes guter Pfeffer (z. B. Ankerkraut Steakpfeffer No. 1) Ankerkraut Rohrzucker Zubereitung der Zwiebel-Bier-Sauce Eine der beiden Zwiebeln in Ringe sowie die andere Zwiebel in Würfel schneiden. Auf dem Burner (Infrarot-Brenner des Schickling-Grill PremioGas XL II) die gewürfelten Zwiebeln in einen mit gutem Olivenöl benetzten Topf glasig dünsten. Die Zwiebeln mit dunklem Bier ablöschen und den Rinderfond hinzufügen. Die Flüssigkeit auf ca. 1/3-tel des Volumens reduzieren und anschließend mit Salz, Pfeffer und ausreichend Rohrzucker würzen. Die Stärke mit kaltem Wasser verrühren und damit die Sauce binden. Die Zwiebel-Bier-Sauce sollte eine cremige, schmackhafte Konsistenz besitzen. Zubereitung der Zwiebelringe Die zuvor geschnittenen Zwiebelringe sorgfältig in Mehl wenden. Die bemehlten Zwiebelringe in einer mit gutem Olivenöl benetzten Grillschale oder Plancha beidseitig braun braten. Zubereitung des Argentinischen Roastbeefs Das Argentinische Roastbeef beidseitig mit milden Murray River Salt Flakes bestreuen, über dem Infrarotbrenner beidseitig scharf angrillen und anschließend bei einer Gartemperatur von ca. 150°C im indirekten Bereich des Grills nachgaren. Wie immer empfehlen wir bei guten Steaks eine Kerntemperatur von ca. 54°C (medium-rare). Servieren des Argentinischen Roastbeefs mit Zwiebel-Bier-Sauce Das Steak in der Mitte durchschneiden, die Hälften übereinanderlegen und anschließend auf dem Zwiebel-Bier-Saucen-Spiegel drapieren. Einen weiteren Teil der Sauce über das Steak gießen, die gebratenen Zwiebelringe darauf verteilen, mit Petersilie dekorieren und selbstverständlich ein frisches dunkles Bier dazu servieren. Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit! Der Beitrag Argentinisches Roastbeef mit einer Zwiebel-Bier-Sauce erschien zuerst auf bigBBQ.
Grillgerichte die sich bereits bequem vor dem Eintreffen der Gäste vorbereiten lassen sind sehr beliebt. Dazu gehört auch unsere heutige Beilage „Auberginenröllchen mit Ziegenkäse und Tomaten-Topping“, welche wir an einem „Deutsches Wagyu Roastbeef“ von K
zum Artikel gehenWir genießen unsere Steaks am allerliebsten mit milden Salzflocken, sowie hin und wieder mit fermentierten Pfeffer. Doch manchmal ist uns nach einer super leckeren Sauce, wie zum Beispiel unsere frisch zubereitete Peffersauce mit eingelegten grünen Pfeffe
zum Artikel gehenWir geben es ja zu – am allerliebsten genießen wir ein hochwertiges Rindersteak mit milden Salzflocken und variieren sehr gerne mit unterschiedlichen Pfeffer-Sorten. Hin und wieder sehnen wir uns allerdings auch einmal nach einer leckeren Steak-Sauce oder
zum Artikel gehenWem ein solch hochwertiges Steak, wie dem Australischen Roastbeef von Kreutzers vorliegt, muss sich um die Beilage keine große Sorge mehr machen. Aus diesem Grund verwenden wir für unsere Mini Toast Quiche nur sehr einfache Zutaten, die in jeder Küche vor
zum Artikel gehenKein nagen an den Knochen und keine schmutzigen Finger! Rib Fingers – das sind extrem zarte und saftige Spareribs ohne Knochen, dessen Fleisch (anders als bei herkömmlichen Spareribs) rundherum(!) mit BBQ-Rub gewürzt, mit feinem Rauch gesmoked und mit BBQ
zum Artikel gehen