Fett und doch gesund? Warum mehr Nuss sein muss!

Lange Zeit wurden N sse von gesundheitsbewussten Menschen als fette Kalorienquelle gemieden. Haben sie doch mit durchschnittlich 500 Kilokalorien und 50 Prozent Fett pro 100 Gramm die gleiche Energiemenge wie Schokolade. Eine Vielzahl an Studien aber belegen den N ssen sehr positive, gesundheitsf rdernde Eigenschaften. Eine besonders wichtige Rolle haben N sse in der veganen Ern hrung, da hier der Proteinbedarf meist durch N sse/H lsenfr chte gedeckt wird.Foto von Towfiqu barbhuiya Botanisch gesehen z hlen N sse zum Obst, genauer: zum Schalenobst. In der Zusammensetzung unterscheiden sie sich allerdings deutlich von anderen Obstsorten: Sie sind fetthaltig, reich an Eiwei en, Ballaststoffen und Kohlenhydraten und haben einen geringen Wasseranteil. Durch ihren hohen Fettanteil sind N sse zwar sehr kalorienreich, jedoch liefern sie berwiegend einfach und mehrfach unges ttigte Fetts uren, denen (m ig verzehrt) eine sehr positive gesundheitliche Wirkung nachgesagt wird. Besonders ist auch die N hrstoffzusammensetzung der N sse: Sie enthalten eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen.Rezept für NussriegelFoto von Anna Fil zum RezeptWas leisten diese Energiebomben für unsere Gesundheit?Viele Studien haben in den letzten Jahren Erstaunliches ber die gesundheitlichen Vorteile von N ssen herausgefunden. Je regel m iger Proband:innen kleine Portionen N sse, ca. 40 Gramm am Tag, unger stet und ungesalzen verzehrten, desto deutlicher war der Effekt auf ihre Gesundheit . Dabei war es unerheblich, welche N sse sie zu sich nahmen. Der regelm ige Verzehr von N ssen ist in jeder Hinsicht gut f r K rper und Geist. So sollen N sse u. a. den Cholesterin spiegel senken sowie Herzinfarkt und Schlaganfall vorbeugen. Sie sollen Stress-Symptome reduzieren, die Nerven st rken und die Konzentration f rdern. Trotz ihres hohen Fettgehalts gelten N sse als Schlankmacher: Grund daf r ist ihr N hrstoffprofil mit vielen gesunden Fetten und einem hohen Eiwei anteil. Vermutlich k nnen sie den Energie verbrauch des K rpers sogar anregen.Heute schon Nüsse getrunken? Nüsse sind ein optimaler und gleichzeitig gesunder Sattmacher! Sie lassen sich auf verschiedenste Arten zubereiten und verzehren. Mandelmilch oder Haselnuss milch geben sie ein unverwechselbares Aroma. Ob geröstet, gesalzen, oder karamellisiert, ob ganz, gehackt, als Mus oder gemahlen, ob in Müslis oder Kuchen, Salaten oder Keksen – Nüsse verfeinern im Handumdrehen fast jedes Gericht.zu den nussdrinksLagerung und HaltbarkeitFoto von Greta Hoffman Ausschlaggebend für die Haltbarkeit der Nuss ist ihr Zustand. Ungeschälte Nüsse können über mehrere Monate unter idealen Bedingungen lagern (dunkel, luftdurchlässig und trocken, zwischen 11 °C und 18 °C). Geschälte Nüsse bleiben, in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahrt, mehrere Wochen frisch. Alternativ können sie auch eingefroren werden und sind so mehrere Monate haltbar. Gehackte und gemahlene Nüsse sollten verbraucht werden, sobald die Packung geöffnet wurde. Vorsicht ist bei Nüssen geboten, die ölig glänzen, dunkel verfärbt sind oder ranzig schmecken.Die meisten Nüsse werden zwischen Oktober und Dezember geerntet, sind aber übers ganze Jahr erhältlich. Heimisch sind nur Walnüsse und Haselnüsse.MandelBereits seit über 4.000 Jahren wird der Mandelbaum (Prunus dulcis), der zu den Stein obstbäumen zählt, kultiviert. Besonders gut gedeiht der Mandelbaum im Mittelmeer raum, in den USA, sowie in Vorder- und Zentralasien. Die Mandel enthält eine unschlag bare Mischung an Nähr- und Vitalstoffen und erwies sich in Studien als echtes Superfood. In unserem Shop ist die Mandel in verschiedenen Formen vertreten. Am gesündesten ist sie unbehandelt. bestellenFoto von Arina Krasnikova WalnussDie Walnuss (Juglans regia) ist schon seit 9.000 Jahren als Nahrungsmittel bekannt. Mittlerweile wird sie weltweit angebaut, stammt aber vermutlich aus Asien. Als „göttliches Wundermittel“ soll die Walnuss diversen Krankheiten vorbeugen können und dabei auch noch unsere Gehirnleistung verbessern. Die Erntezeit ist von Mitte September bis Ende Oktober. Im Shop ist die Walnuss bei uns unverpackt und frisch erhältlich. bestellenHaselnussDer Haselstrauch (Corylus avellana) kann 80–100 Jahre alt werden und gedeiht auch in unseren Breiten. Als kleine Kraftpakete sind Haselnüsse der perfekte Nervensnack, die Liste gesundheitsfördernder Inhaltsstoffe ist lang. Im September und Oktober steht die Ernte der Haselnüsse an. Wir haben Haselnüsse von Demeter mit deutscher Herkunft im Sortiment. bestellenFoto von Arina Krasnikova ErdnussIhr Name ist irreführend, denn genau genommen zählt die Erdnuss (Arachis hypogaea) botanisch zur Familie der Hülsenfrüchte. Die Zuschreibung zu den Nüssen lässt sich auf ihre Beschaffenheit und den nussigen Geschmack zurückführen. Ursprünglich stammt die Erdnuss aus der Andenregion Südamerikas. Zwar wird die Erdnuss mittlerweile in vielen Ländern angebaut, in Deutschland bleibt sie jedoch ein Importprodukt. Im Shop haben wir sie mit Schale im Angebot – Frische garantiert! bestellenPistazienDie kräftig-würzige Nuss wächst am Pistazienbaum (Pistacia vera) und stammt ursprünglich aus Vorderasien. Sie wird vielseitig in der asiatischen Küche verwendet. In Deutschland wird sie gerne geröstet und gesalzen als Snack verzehrt. Wir haben Pistazien in unserem Shop schonend geröstet erhältlich. bestellenFoto von Engin Akyurt CashewkerneDer Cashewbaum (Anacardium occidentale) gehört wie die Pistazie zur Familie der Sumachgewächse. Es handelt sich um einen Laubbaum, der ursprünglich aus Brasilien stammt und von den Portugiesen im Laufe des 16. Jahrhunderts nach Afrika und Indien gebracht wurde. Cashewkerne sind äußerst vitalstoffreiche und wohlschmeckende Kerne. Mit fast 20 Prozent Eiweiß gelten sie außerdem als sehr hochwertige pflanzliche Proteinquelle. bestellenMacadamiaDie Macadamia gilt als die „Königin der Nüsse“ und stammt ursprünglich aus den Regenwäldern Australiens. Sie gehört zu den teuersten Nüssen der Welt. Die Bäume stellen hohe Ansprüche an ihre Umgebung und sind schwer anzubauen. Unverwechselbar sind ihr knackiges Fruchtfleisch und der zart-buttrige Geschmack. Noch nicht probiert? Dann aber los. bestellenFoto von Özgur Coskun Foto von Luftbildfotograf ParanussAuch die aus Südamerika stammenden Paranüsse sind kleine Nährstoffbomben. Paranussbäume wachsen wild im bolivianischen und brasilianischen Regenwald. Da sie nur von einigen wenigen Bienensorten bestäubt werden können, sind bisher alle Versuche, Paranüsse auf Plantagen anzubauen, gescheitert. Das Besondere an Paranüssen ist ihr hoher Selenanteil. Dieses Spurenelement wird im Körper für eine Reihe von Stoffwechselfunktionen benötigt und soll das Immunsystem stärken. bestellenMaronenMaronen kommen urspr nglich aus den Gebieten rund um S d- & Osteuropa. Maronen sind reich an Vitamin B und Fols ure. Der hohe Ballaststoffgehalt der Kastanien, wirkt sich positiv auf Darm und die Verdauung aus. Da Maronen keine Klebereiwei e enthalten, k nnen Personen mit Z liaki und Glutenunvertr glichkeit die Maronen in Form von beispielsweise Mehl verzehren. Geschmacklich sind Maronen leicht nussig und mehlig. Lagertipp: Im K hlschrank gelagert, halten sich Maronen bis zu einen Monat. Im Gegensatz zur Lagerung bei Raumtemperatur, dort verlieren Maronen schon nach einer guten Woche ihren Geschmack und werden z h. Deswegen empfehlen wir die Maronen so schnell wie m glich essen oder zu verarbeiten. Ger stet mit Butter, Salz oder als F llung der Weihnachtsgans isst man sie gerne. Lagerungstipps zu weiterenbestellenQuellen: Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. Zentrum der Gesundheit Das könnte Sie auch interessieren:a.eg-henryharrison-element-1,a.eg-henryharrison-element-2{-webkit-transition:all .4s linear; -moz-transition:all .4s linear; -o-transition:all .4s linear; -ms-transition:all .4s linear; transition:all .4s linear}.eg-jimmy-carter-element-11 i:before{margin-left:0px; margin-right:0px}.eg-harding-element-17{letter-spacing:1px}.eg-harding-wrapper .esg-entry-media{overflow:hidden; box-sizing:border-box; -webkit-box-sizing:border-box; -moz-box-sizing:border-box; padding:30px 30px 0px 30px}.eg-harding-wrapper .esg-media-poster{overflow:hidden; border-radius:50%; -webkit-border-radius:50%; -moz-border-radius:50%}.eg-ulysses-s-grant-wrapper .esg-entry-media{overflow:hidden; box-sizing:border-box; -webkit-box-sizing:border-box; -moz-box-sizing:border-box; padding:30px 30px 0px 30px}.eg-ulysses-s-grant-wrapper .esg-media-poster{overflow:hidden; border-radius:50%; -webkit-border-radius:50%; -moz-border-radius:50%}.eg-richard-nixon-wrapper .esg-entry-media{overflow:hidden; 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Viele Infos und die besten Rezepte für grüne Smoothies finden Sie hier. Zum Beitrag Blog – Rezept Unser neustes Lieblingsrezept sind diese Nussriegel, Einfach und schnell gemacht. Sie strotzen nur so vor gesunden Fetten, Eiweißen, komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen, Magnesium und Eisen. Schon eine kleine tägliche Portion an Nüssen trägt wesentlich zur Deckung des täglichen Nährstoff- und Vitalstoffbedarfs bei. Zum Rezept Blog — Advent, Advent Leckere Plätzchen im Handumdrehen und mit viel Liebe selbst gebacken. Das NOVUM-Küchen-Team testet für Sie Rezepte. Probieren Sie doch mal unseren Rezeptvorschlag für Zimtsterne. Zum Beitrag var essapi_2_65; window.ESG ??={}; window.ESG.E ??={}; window.ESG.E.plugin_url ="https://novum.bio/wp-content/plugins/essential-grid/"; window.ESG.inits ??={}; window.ESG.inits.v2_65 ??={ state:false}; window.ESG.inits.v2_65.call = () => { jQuery(document).ready(function() { var lightboxOptions = { margin : [0,0,0,0], buttons : ["share","thumbs","close"], infobar : true, loop : true, slideShow : {"autoStart": false, "speed": 3000}, videoAutoPlay : true, animationEffect : "fade", animationDuration : 500, beforeShow: function(a, c) { var i = 0, multiple = false; a = a.slides; for(var b in a) { i++; if (i > 1) { multiple = true; break; } } if (!multiple) jQuery("body").addClass("esgbox-single"); if (c.type === "image") jQuery(".esgbox-button--zoom").show(); if (c.contentType === "html") c.$slide.addClass("esgbox-slide--overflow-" + c.opts.overflow); }, beforeLoad: function(a, b) { jQuery("body").removeClass("esg-four-by-three"); if (b.opts.$orig.data("ratio") === "4:3") jQuery("body").addClass("esg-four-by-three"); }, afterLoad: function() {jQuery(window).trigger("resize.esglb");}, afterClose : function() {jQuery("body").removeClass("esgbox-hidearrows esgbox-single");}, transitionEffect : "fade", transitionDuration : 500, hash : "group", arrows : true, wheel : false, baseClass : "esgbox-container-2", captionPosition : "bottom", overflow : "auto", }; jQuery("#esg-grid-2-65").data("lightboxsettings", lightboxOptions); essapi_2_65 = jQuery("#esg-grid-2-65").tpessential({ gridID:2, layout:"masonry", lazyLoad:"off", row:9999, apiName: "essapi_2_65", loadMoreAjaxToken:"c7b7da4312", loadMoreAjaxUrl:"https://novum.bio/wp-admin/admin-ajax.php", loadMoreAjaxAction:"Essential_Grid_Front_request_ajax", ajaxContentTarget:"ess-grid-ajax-container-", ajaxScrollToOffset:"0", ajaxCloseButton:"off", ajaxContentSliding:"on", ajaxCallbackArgument:"off", ajaxNavButton:"off", ajaxCloseType:"type1", ajaxCloseInner:"false", ajaxCloseStyle:"light", ajaxClosePosition:"tr", space:60, pageAnimation:"fall", videoPlaybackInGrid: "on", videoLoopInGrid: "on", videoPlaybackOnHover: "off", videoInlineMute: "on", videoInlineControls: "off", keepLayersInline: "off", startAnimation: "none", startAnimationSpeed: 1000, startAnimationDelay: 100, startAnimationType: "item", animationType: "item", paginationScrollToTop:"off", paginationAutoplay:"off", spinner:"spinner-1", spinnerColor:"#FFFFFF", minVisibleItems:3, lightBoxMode:"single", lightboxHash:"group", lightboxPostMinWid:"75%", lightboxPostMaxWid:"75%", lightboxSpinner:"off", lightBoxFeaturedImg:"off", lightBoxPostTitle:"off", lightBoxPostTitleTag:"h2", lightboxMargin : "0|0|0|0", lbContentPadding : "0|0|0|0", lbContentOverflow : "auto", animSpeed:300, delayBasic:1, mainhoverdelay:1, filterType:"single", showDropFilter:"hover", filterGroupClass:"esg-fgc-2", filterNoMatch:"No Items for the Selected Filter", filterDeepLink:"off", hideMarkups: "on", youtubeNoCookie:"false", convertFilterMobile:false, convertFilterMobileWidth:768, paginationSwipe: "off", paginationDragVer: "off", pageSwipeThrottle: 30, hideBlankItemsAt: "1", responsiveEntries: [ { width:1900,amount:3,mmheight:0}, { width:1400,amount:3,mmheight:0}, { width:1170,amount:3,mmheight:0}, { width:1024,amount:3,mmheight:0}, { width:960,amount:3,mmheight:0}, { width:778,amount:2,mmheight:0}, { width:640,amount:2,mmheight:0}, { width:480,amount:1,mmheight:0}, ] }); }); } // End of EsgInitScript if (document.readyState === "loading")document.addEventListener('readystatechange',function() { if ((document.readyState === "interactive" || document.readyState === "complete") !window.ESG.inits.v2_65.state ) { if ((jQuery?.fn?.tpessential)) { window.ESG.inits.v2_65.state = true; window.ESG.inits.v2_65.call();} }});else{ if ((jQuery?.fn?.tpessential)) { window.ESG.inits.v2_65.state = true; window.ESG.inits.v2_65.call();}} Der Beitrag Fett und doch gesund? Warum mehr Nuss sein muss! erschien zuerst auf NOVUM – Das Obst- und Gemüseabo.

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Aktualisiert: 20.5.2024

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