Nudeln vom Vortag, Wurstreste im Kühlschrank und aus dem Garten ein paar grüne Blätter (Spinat oder mehrjähriges Blattgemüse siehe Zutaten) und viel Hunger? Der Nudelauflauf mit Spinat ist die schnelle und leckere Lösung. Zutaten für 2 Personen Nudeln gekocht vom Vortag oder etwa 200g Nudeln frisch kochen 200g -400g tiefgekühlten Spinat oder andere grüne Blätter wie z.B. von Baumspinat, wilder Rübe, guter Heinrich, Brennnessel, Malabarspinat, Neuseeländer Spinat, roter Meier, Melde und Gänsefuß wild, Malvenblätter u.v.m. Natürlich geht auch frisches Grün, das vorher kurz blanchiert (zusammenfallen gelassen) wurde. 2 Zehnen Knoblauch 1 Schalotte 150-200 g Wurstreste oder Bratenaufschnitt-Reste, Wienerwurst, Fleischwust, Lyonerwurst oder einfach gekochten Schinken 150 g Frischkäse oder Mascarpone oder Schmand 100ml Sahne oder Milch 1 -2 Eier 100 g Käse (Emmentaler, Gouda, Maasdamer, Cheddar o.ä.) 1 Teel. Stärkemehl Salz Pfeffer oder Piment frisch gemahlen Muskatnuss frisch gerieben Gewürze nach Belieben (Majoran, Oregano, Thymian etc.) gekochte Nudeln grüne, aufgetaute Blätter, Schalotte, Knoblauch Fleischwurst klein gewürfelt Käse fein gehackt statt gerieben Zubereitung: Entweder man hat noch für 2 Personen etwas Nudeln übrig oder man kocht rasch ca. 200g Nudeln. Ich nehme für Aufläufe immer gern Spiralnudeln. Gefrorenen Blätter so weit auftauen, dass sie nicht mehr zusammenklumpen. Ich mache das gleich im Gefrierbehälter in der Mikrowelle bei ca. 400 W für ein paar Minuten. Bei mir waren es diesmal je zur Hälfte Malabarspinat und Magenta-Spreen (einjähriger Baumspinat). Frische Blätter waschen, fein hacken und in der Mikrowelle bei 800W ca 2-3 Minuten zusammenfallen lassen. Oder mit etwas kochendem Wasser im geschlossenen Topf am Herd zusammenfallen lassen. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Schalotte und Knoblauch fein hacken. Wurst oder Schinken fein würfeln. In einer Auflaufform die gekochten Nudeln, das Blattgemüse, Schalotte und Knoblauch sowie die Wurst vermischen. In einem Schüttelbecher Frischkäse, Sahne oder Milch, Gewürze, Stärke und Ei(er) zu einer einheitlichen Flüssigkeit verschütteln. Über die restlichen Zutaten in die Auflaufform gießen. Käse reiben und darüber verteilen. Ich hatte noch einen Rest Cheddar, daher die intensiv gelbe Farbe. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten überbacken. Der Beitrag Nudelauflauf mit Spinat erschien zuerst auf Achims Garten zum Essen.
Erbsen frischen die Spinatsauce leicht süßlich auf. Obendrauf knuspern Brösel.
zum Artikel gehenDieses Pasta-Rezept mit verschiedenen Tomaten, frischem Spinat und sautierten Champignons ist ein absolutes Wohlfühlessen. Genau das Richtige für die schnelle Küche am Mittag, nach dem Feierabend oder in den Ferien! Nun haben wir es in Bayern also auch ge
zum Artikel gehenVeggie-Wunder! Die Pattys für diesen Burger bestehen aus einer Kombination von Zucchini und Tofu. Hinzu kommen gegrillte Süßkartoffeln und Spinat. Mehr Gemüse geht auf einem Burger nicht.
zum Artikel gehenDas Kartoffelomelette ist schnell zubereitet, sättigend zu einem frischen grünen Salat, verwertet Reste und man kann beliebige grüne Blätter nehmen. Von Spinat bis Brennnessel ist alles gut. Wer nicht gleich weiß, was er mit wildem Gemüse (Brenn
Folsäure, auch bekannt als Vitamin B9, ist ein wichtiger Nährstoff für unseren Körper. Es spielt eine entscheidende Rolle bei der Zellteilung, der Bildung roter Blutkörperchen und der Entwicklung des Nervensystems. Um eine ausreichende Versorgung mit Fols
zum Artikel gehen