Ohlig – Bioland-Gemüsebau „wie auf einer Insel“

Der Bioland-Schriftzug an der Giebelwand ist auffällig. Doch Niemand würde vermuten, dass mitten in Kesselheim, in dieser Straße mit Einfamilienhäusern, eine Gemüsegärtnerei zuhause ist. Der Koblenzer Vorort ist praktisch um die Anbauflächen herumgewachsen. „Früher hatten wir hier noch etliche andere , kleine Betriebe“, erzählt Andreas Ohlig. „Die haben alle aufgehört, sie konnten sich nicht halten.“ Nun ist die ökologische Gemüse gärtnerei ein Relikt zwischen Wohnbebauung, Hausgärten und Tennisplätzen. Koblenz-Kesselheim ist der nördlichste Stadtteil von Koblenz. Die Gemeinde bestand einst aus zwei Orten. Es war ein kleines Fischerdorf am Rheinufer und galt als Übernachtungsort für die vorbeikommenden Schiffsleute. Heute leben hier etwa 2500 Menschen. Vom Mischbetrieb zum Bio-Gemüsebau„Wir sind im Ort eine kleine Insel“ bestätigt Ohlig und erzählt über die Geschichte seines Hofs: „Der Urgroßvater hat 1908 mit dem Anbau begonnen, damals noch als Bauer mit einem Mischbetrieb mit Kühen und Landwirtschaft.“ Aus dieser Zeit stammt auch der ältere, bis unters Dach mit Efeu berankte Teil des Hauses in dem die Familie Ohlig lebt. Der Großvater stieg dann um auf Gemüse und baute 1940 das erste Gewächshaus, „das hatte ca. 100 Quadratmeter.“ Die beiden Eltern, unter deren Leitung der Familienbetrieb in den 1960er und -70er Jahren auf die Größe von etwa zwei Hektar wuchs, arbeiten auch heute noch etwas mit. „Der Vater Bernhard Ohlig hatte bereits vor 1972 festgestellt, dass der konventionelle Anbau dem Boden schadet und wirtschaftete seither mit biologischen Methoden“, weiß der Sohn. Kompostwirtschaft, Wechselkultur, Gründüngung, keine Chemie – das waren schon die Prinzipien, bevor er sich dem Bioland-Anbauverband anschloss. „Seit 1981 sind wir Biobetrieb“, erklärt Andreas Ohlig, „und 1995 habe ich den Betrieb übernommen.“ Die Mitgliedschaft bei Bioland hat er selbstverständlich weitergeführt. „Ich bin da reingewachsen. Für mich war das ganz selbstverständlich.“ Nach dem Abschluss der Handelsschule machte er eine Lehre in einem benachbarten Betrieb. „Danach stieg ich bei meinen Eltern ein.“Vielfältige ProduktpaletteIm Aufbereitungsraum duftet es herrlich: eine der Mitarbeiterinnen, Svetlana, die schon seit vierzehn Jahren bei den Ohligs besch f -tigt ist, b ndelt grade frischen Dill. Wir haben keinen Hofladen , erkl rt Ohlig. F r unse re Privatkunden, die teilweise schon 15 oder 20 Jahre bei uns kaufen, ernten wir auf Vorbe stellung. Der gr te Teil der Ernte geht aber an Wiederverk ufer wie NOVUM: eine weit gef cherte Palette verschiedenster Gem se. Tomaten, Zucchini, Gurken und Sellerie, Bundzwiebeln und Mangold, im Fr hjahr Spinat, im Herbst Hokkaido k rbisse, Im Laufe des Jahres kommen da mehr als drei ig Kulturen zusammen , rechnet Ohlig nach. Tendenz ist eher steigend und der Vielfalt wird nur durch die begrenzte Betriebsfl che ei ne Grenze gesetzt: Ich probier auch gerne immer mal wieder was Neues aus. Knackige Gurken, fleischige Paprika, ...Gerne führt der dynamische, junge Gemüseanbauer das NOVUM-Team durch seine Gewächshäuser und erzählt dabei weiter. Im ersten Haus wird grade Basilikum geerntet, daneben gedeihen in langen Reihen Peperoni und Paprika. Nicht nur die fleischigen Blockpaprika baut er an, „dies ist die Sorte Ferrari“, deutet er auf die knallroten Früchte, sondern auch den besonders aromatischen Spitzpaprika. Ein Haus weiter wachsen Auberginen. „Die gestreifte Sorte ‚Angela‘ und die lila ’Madonna‘“, erklärt Ohlig. „Die Pflanzen werden bis zu zweieinhalb Meter hoch, jede wird auf zwei bis drei Triebe gezogen und aufgebunden wie Tomaten.“ Er deutet auf kleine Tütchen, die zwischen den Pflanzen hängen: „Raubmilben sollen helfen, Schädlinge wie Spinnmilben einzudämmen.“ Auch die Schlangengurken werden kletternd kultiviert. „Wir machen Dämme“, zeigt der Gemüsebauer und deutet dann nach oben: „Die Schnur, an der die Gurken wachsen, ist auf eine Spule gewickelt und kann, entsprechend dem Wachstum der Pflanzen, nach und nach abgelassen werden.“ Die knackigen, langen Gurken waren schon unter Vater Ohlig eine der Spezialitäten des Betriebs und beim Reinbeißen stellt man fest: Kein Vergleich mit den faden „Hollandgurken“ aus dem Supermarkt. Bio-Topfkräuter und Jungpflanzen-AnzuchtIm so genannten „Alten Glashaus“, dem Gewächshaus, mit dem die Geschichte des Gemüsebaus der Ohligs begann, werden auf langen Tischen Jungpflanzen vorgezogen. Ohlig zeigt seine Maschine mit der die spezielle Bio-Erde zu kleinen Erdtöpfen zusammengepresst wird: „Diese Erde hat einen guten Zusammenschluss und kann, organisch aufgedüngt, die Pflanzen über die ersten Wochen ernähren.“ Hier keimen Kohl, Kohlrabi und Fenchel, „Zum Abhärten müssen die nach draußen, bevor sie ausgepflanzt werden“, und Topfkräuter wie Thymian, Schnittlauch und Salbei. „Wir haben zehn bis zwölf Sorten, die wir in Töpfen anbieten“, zählt Ohlig auf. „Minze ist dabei, Oregano und rotblättriger Sauerampfer.“ Auch Rote Bete werden vorgezogen und erst als kräftige Setzlinge ausgepflanzt. Dadurch haben die Pflanzen einen Kulturvorsprung gegenüber den unerwünschten Beikräutern – sprich „Unkraut“. „Die Bewässerung auf den Anzuchttischen erfolgt von unten her, damit die Pflanzen selbst nicht nass werden.“ Das verwendete Saatgut stammt selbstverständlich aus Bio-Anbau, die Jungpflanzen von Auberginen und Gurken kauft er zu und auch die Tomatenpflanzen erhält er von einem Bio-Erzeuger, der auf Bestellung und exakt getimt liefern kann. Es sind bewährte Sorten, rund und rot, wie zum Beispiel die „Sparta“, aber auch eine Eiertomate und eine kleinfrüchtige Cocktailtomate. „Im Oktober ist die letzte Traube abgeerntet, die ohne größeren Heizaufwand reift“, sagt Ohlig. „Erstmals haben wir einen Versuch mit veredelten Tomatenpflanzen gestartet.“ Auf die Unterlage einer robusten Wildtomate veredelt, soll die Kultursorte an Widerstandsfähigkeit und Wuchskraft gewinnen sowie für eine lange und gleichmäßige Ernte sorgen. Zwischen den Tomatenpflanzen gedeiht Basilikum. „Das fördert den Geschmack der Früchte“, weiß Ohlig. Drinnen und draußenIm Freiland wachsen die Zucchini: Die hat mein Vater schon angebaut, bevor dieses Gem se bekannt wurde. Er war recht experi mentier freudig. Regelm ig m ssen die Fr chte geerntet werden. Die Nacht w rme ist entscheidend f r eine gleichm ige Ernte. Vie le Marienk fer tummeln sich auf den Bl t tern. Die vertilgen die Blattl use so denn welche da sind. Der gesunde Boden sorgt f r kr ftige Pflanzen und bei solch ausgegliche nem Wachstum k nnen Sch dlinge kaum gedeihen. Und wenn doch gespritzt werden muss, dann mit n tzlingsschonenden Mit teln, die im kologischen Landbau zugelassen sind. Sch ne Wirsingk pfe auf denen wie Perlen die Wassertropfen stehen, wachsen in Reih und Glied, Rote Bete und Bundzwiebeln wechseln mit diversen Salatsorten und Radieschen: Das ist eine rotierende Geschichte. Im Au en bereich liegt eine zus tzliche Fl che, auf der K rbisse und Kartoffeln wachsen. Je anspruchsvoller eine Kultur ist, desto dichter muss sie beim Betrieb sein. Der Chef muss immer alles im Blick behalten. Besonders auff llig ist der Mangold: Die farbenfrohe Sorte Five Colors mit St ngeln in wei , gelb, rot, orange und lila hat es Ohlig angetan: Vor ein paar Jahren hab ich ihn im Katalog gesehen und musste ihn gleich aus probieren. Die Experimen tierfreude scheint also in der Familie zu liegen. Daneben w chst Schnittlauch: ber diese gro en Beete kann der Bew sserungswagen fahren und jedes Beet kann separat ange steuert werden. Das Wasser kommt aus dem eigenen Brunnen. Durch die satzweise Bew sserung erhalten nur die jenigen Pflanzen Wasser, f r die es notwendig ist. Im Gew chs haus verwendet Ohlig Tensiometer zur Messung der Boden feuchtigkeit, Im Freiland ist es Erfahrungs sache. Bei den Zwiebeln meint er: Ohne Bew sserung ist der Zwiebel anbau im Freiland ein gro es Risiko. Wir warten jetzt noch, bis sie etwas dicker geworden sind und werden dann ernten. Das Rucola-Beet ist verwaist, im Gew chshaus w chst schon die n chste Partie heran. Ein bis zwei Schnitte sind m glich , dann weicht die eine Kultur der N chsten. Die Fruchtfolge ist ein ausgekl geltes System und stellt hohe Anforderungen an das g rtnerische Knowhow.Viel Handarbeit und Freude am BerufAbgeerntete Flächen liegen nie lange brach. Gibt es keine Folgekultur „wird Gründüngung eingesät, eine Mischung aus Phacelia und Leguminosen.“ Die Pflanzen frieren im Winter ab und bedecken auch dann noch die Erdkrume. „Wichtig ist, dass der Boden über Winter bedeckt ist.“ Auch in den Gewächshäusern und den Folientunneln wird Gründüngung gesät. Senf zum Beispiel „mähen wir bei einer Höhe von 20 cm ab“. Er bleibt als Mulch auf der Fläche liegen oder wird eingearbeitet. Der „Maschinenpark“ des Betriebs wirkt fast archaisch. „Viele der Maschinen und auch der Schlepper sind noch ohne Elek tronik“, erklärt Ohlig. Der Vorteil: Er kann sie noch selbst repa rieren. Aber einen Hänger mit absenkbarem Boden, für die Auslieferung seiner Waren hat er sich geleistet, damit entfällt beim Laden das Heben der schweren Gemüsekisten. Wegen der vielen Handarbeit beschäftigt Ohlig im Sommer bis zu fünf Mitarbeiter. „Die Leute wohnen im Ort, oder sogar auf dem Betrieb.“ Seine anderen, fast noch wichtigeren Mitarbeiter sind die Boden-Lebewesen. Er weist auf die Bodenbedeckung mit Kleegras-Silage: „Da haben die Regenwürmer was zu tun“, lacht er. Überhaupt sind Bodengesundheit, Bodenleben und die Qualität des Grundwassers wichtige Aspekte, auf die er immer wieder zurückkommt. „Man hat die Möglichkeit seine Arbeit selbst zu gestalten“, sagt er und sieht nur einen Wermutstropfen: „Wenn die Arbeitsspitzen im Sommer nicht wären… aber durch diese extreme Zeit muss man durch.“ Sein Beruf als Gemüseerzeuger macht ihm Freude: „So gesehen bin ich am richtigen Ort.“ — Text: Ulla Grall, Fotos: Christian Weber – Büro für Gestaltung und Kommunikation, Andreas Ohlig Das könnte Sie auch interessieren:a.eg-henryharrison-element-1,a.eg-henryharrison-element-2{-webkit-transition:all .4s linear; -moz-transition:all .4s linear; -o-transition:all .4s linear; -ms-transition:all .4s linear; transition:all .4s linear}.eg-jimmy-carter-element-11 i:before{margin-left:0px; margin-right:0px}.eg-harding-element-17{letter-spacing:1px}.eg-harding-wrapper .esg-entry-media{overflow:hidden; box-sizing:border-box; -webkit-box-sizing:border-box; -moz-box-sizing:border-box; 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Sie entstand aus dem Wunsch heraus, eine Verarbeitungsstätte für ihre ökologisch erzeugte Milch zu haben und einen fairen Preis dafür zu erzielen. Was einst als Vision begann, ist heute eine Erfolgsgeschichte. zum Beitrag Blog — 3P Bio Deneia Farm – Ziegen-Halloumi aus Zypern Auf einem Hof in der Nähe der Hauptstadt Nikosia, im Dorf Deneia wird der in unseren Augen weltbeste Bio-Halloumi hergestellt. Zum Beitrag Blog — Erzeugervorstellung: Der Eichwaldhof bei Darmstadt Als Teil einer Forstbaumschule bereits 1948 gegründet, wurden die Flächen von Anfang an biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Das Gelände, es gehörte zum ehemaligen preußischen Truppenübungsplatz Griesheimer Sand ... WEITER ZUM BEITRAG var essapi_3_32; window.ESG ??={}; window.ESG.E ??={}; window.ESG.E.plugin_url ="https://novum.bio/wp-content/plugins/essential-grid/"; window.ESG.inits ??={}; window.ESG.inits.v3_32 ??={ state:false}; window.ESG.inits.v3_32.call = () => { jQuery(document).ready(function() { var lightboxOptions = { margin : [0,0,0,0], buttons : ["share","thumbs","close"], infobar : true, loop : true, slideShow : {"autoStart": false, "speed": 3000}, videoAutoPlay : true, animationEffect : "fade", animationDuration : 500, beforeShow: function(a, c) { var i = 0, multiple = false; a = a.slides; for(var b in a) { i++; if (i > 1) { multiple = true; break; } } if (!multiple) jQuery("body").addClass("esgbox-single"); if (c.type === "image") jQuery(".esgbox-button--zoom").show(); if (c.contentType === "html") c.$slide.addClass("esgbox-slide--overflow-" + c.opts.overflow); }, beforeLoad: function(a, b) { jQuery("body").removeClass("esg-four-by-three"); if (b.opts.$orig.data("ratio") === "4:3") jQuery("body").addClass("esg-four-by-three"); }, afterLoad: function() {jQuery(window).trigger("resize.esglb");}, afterClose : function() {jQuery("body").removeClass("esgbox-hidearrows esgbox-single");}, transitionEffect : "fade", transitionDuration : 500, hash : "group", arrows : true, wheel : false, baseClass : "esgbox-container-3", captionPosition : "bottom", overflow : "auto", }; jQuery("#esg-grid-3-32").data("lightboxsettings", lightboxOptions); essapi_3_32 = jQuery("#esg-grid-3-32").tpessential({ gridID:3, layout:"masonry", lazyLoad:"off", row:9999, apiName: "essapi_3_32", loadMoreAjaxToken:"c7b7da4312", loadMoreAjaxUrl:"https://novum.bio/wp-admin/admin-ajax.php", loadMoreAjaxAction:"Essential_Grid_Front_request_ajax", ajaxContentTarget:"ess-grid-ajax-container-", ajaxScrollToOffset:"0", ajaxCloseButton:"off", ajaxContentSliding:"on", ajaxCallbackArgument:"off", ajaxNavButton:"off", ajaxCloseType:"type1", ajaxCloseInner:"false", ajaxCloseStyle:"light", ajaxClosePosition:"tr", space:60, pageAnimation:"fall", videoPlaybackInGrid: "on", videoLoopInGrid: "on", videoPlaybackOnHover: "off", videoInlineMute: "on", videoInlineControls: "off", keepLayersInline: "off", startAnimation: "none", startAnimationSpeed: 1000, startAnimationDelay: 100, startAnimationType: "item", animationType: "item", paginationScrollToTop:"off", paginationAutoplay:"off", spinner:"spinner-1", spinnerColor:"#FFFFFF", minVisibleItems:3, lightBoxMode:"single", lightboxHash:"group", lightboxPostMinWid:"75%", lightboxPostMaxWid:"75%", lightboxSpinner:"off", lightBoxFeaturedImg:"off", lightBoxPostTitle:"off", lightBoxPostTitleTag:"h2", lightboxMargin : "0|0|0|0", lbContentPadding : "0|0|0|0", lbContentOverflow : "auto", animSpeed:300, delayBasic:1, mainhoverdelay:1, filterType:"single", showDropFilter:"hover", filterGroupClass:"esg-fgc-3", filterNoMatch:"No Items for the Selected Filter", filterDeepLink:"off", hideMarkups: "on", youtubeNoCookie:"false", convertFilterMobile:false, convertFilterMobileWidth:768, paginationSwipe: "off", paginationDragVer: "off", pageSwipeThrottle: 30, hideBlankItemsAt: "1", responsiveEntries: [ { width:1900,amount:3,mmheight:0}, { width:1400,amount:3,mmheight:0}, { width:1170,amount:3,mmheight:0}, { width:1024,amount:3,mmheight:0}, { width:960,amount:3,mmheight:0}, { width:778,amount:2,mmheight:0}, { width:640,amount:2,mmheight:0}, { width:480,amount:1,mmheight:0}, ] }); }); } // End of EsgInitScript if (document.readyState === "loading")document.addEventListener('readystatechange',function() { if ((document.readyState === "interactive" || document.readyState === "complete") !window.ESG.inits.v3_32.state ) { if ((jQuery?.fn?.tpessential)) { window.ESG.inits.v3_32.state = true; window.ESG.inits.v3_32.call();} }});else{ if ((jQuery?.fn?.tpessential)) { window.ESG.inits.v3_32.state = true; window.ESG.inits.v3_32.call();}} Der Beitrag Ohlig – Bioland-Gemüsebau „wie auf einer Insel“ erschien zuerst auf NOVUM – Das Obst- und Gemüseabo.

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Aktualisiert: 20.5.2024

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Ohlig – Bioland-Gemüsebau „wie auf einer Insel“

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