Es ist Herbst und der Garten ist übervoll mit leckeren Zwetschgen. Nur wohin damit? Da haben wir die perfekte Lösung, die nicht nur den Herbst, sondern auch die anderen Monate des Jahres versüßt. Denn dieser saftig-leckere Zwetschgenkuchen schmeckt zu jeder Zeit. Zutaten für einen leckeren Zwetschgenkuchen aus der Springform 280g Weizenmehl Type 550 200g weiche Butter 160g Zucker 1EL Vanillezucker 4 Eier 100g gemahlene Mandeln 70ml Milch 1EL Reinweinstein-Backpulver 1Pr. Salz ca. 400g Zwetschgen Für die Streusel: 60g kalte Butter 60g braunen Zucker 80g Weizenmehl Type 550 Und so funktionierts Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Für die Streusel Butter, Zucker und Mehl in eine Schüssel geben und mit den Händen zu feinen Streuseln verarbeiten. Für den Teig Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucher uns Salz schaumig aufschlagen. Die Eier nach und nach dazugeben und einrühren. Die trocknen Zutaten Mehl, Mandeln, Backpulver vermischen und dann abwechselnd mit der Milch in die Buttermasse geben. Die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Springform streichen und mit einem Teil der Pflaumen belegen. Den restlichen Teig darauf streichen und mit den Zwetschgen belegen. Die Streusel über dem Kuchen verteilen. Bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen. Noch lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis auch hervorragend als Dessert geeignet. Der Beitrag Zwetschgenkuchen nach altem Mühlenrezept erschien zuerst auf Mehl aus der Hainmühle.
Zutaten für beschwipsten Zwetschgenkuchen: 500 g Zwetschgen 0,25 l Rotwein 0,1 l Weinbrand 250 g Butter 1 Prise Salz 250 g Zucker 2 Teelöffel Zimt 4 Eier 125 g Dinkelmehl 125 g Buchweizenmehl 2 Teelöffel Reinweinstein Backpulver Zubereitung: Zwetschg
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