Wie wäre es mit einem klassischen BBQ Hackbraten mit Gyros Geschmack? – Wir haben die Gewürzmischung unseres dutzendweise erprobten und bewährten Gyros-Rezept verwendet, um es kurzerhand in Gehacktes zu mischen und zu einer Gyros Bacon Bomb oder auch Bacon Explosion im Greek Style zu verarbeiten. Das Ergebnis begeisterte uns geschmacklich so sehr, dass wir euch dieses einfache Rezept unbedingt ans Herz legen möchten. Selbstverständlich kann die Füllung, bestehend aus Krautsalat und Tsatsiki, durch viele weitere landestypische Zutaten wie zum Beispiel Peperoni oder Oliven ergänzt werden. Zutaten 1,5 kg Gehacktes, „halb u. halb“ 36 Streifen Bacon Krautsalat Tsatsiki Lieblings BBQ-Sauce (z. B. Saus.Guru Champions Choice) für die Gewürzmischung 2 TL Senfkörner 3 TL Koriander 3 TL schwarzer Pfeffer 2 TL Thymian, gerebelt 2 TL Chiliflocken 5 TL Salz 2 TL Cumin gemahlen (Kreuzkümmel) 2 TL gerebelter Majoran 3 TL gerebelter Oregano 3 TL Paprikapulver, edelsüß 0,25 TL Cayenne 2 TL Zwiebelpulver 1 Prise Zimt Die Bacon-Streifen auf Backpapier zu einem Netz auslegen. Am Besten macht ihr das nach meiner altbekannten Anleitung am Beispiel von 28 Bacon-Streifen. Schaut einmal Wir benötigten für unsere Gyros Bacon Bomb dieses Mal ein größeres Netz und verwendeten aus diesem Grund 36 Streifen Bacon. Alle o. a. Gewürze vermischen und anschließend gleichmäßig in das Gehackte vermengen. Das Gehackte ca. 1 cm hoch auf dem Bacon-Netz ausbreiten. Krautsalat abtropfen und anschließend auf das ausgebreitete Gehackte verteilen. Mit Tsatsiki beträufeln und darauf achten, dass nichts über den Rand läuft. Die Bacon Bomb durch Zuhilfenahme des Backpapiers aufrollen und anschließend kühl lagern. Den Grill, in unserem Fall der Holzkohlegrill Schickling-Grill Premio XL II auf indirekte Hitze vorbereiten und anschließend auf eine Gartemperatur von ca. 180 – 190°C einregeln. Dazu zunächst die Briketts (Greek Fire Briketts) in einem Anzündkamin durchglühen lassen. Zwischen den durchgeglühten Briketts empfiehlt es sich eine Fettauffangwanne zu stellen. Die Bacon Bomb auflegen und bei geschlossenem Deckel bis zu einer Kerntemperatur von ca. 65°C garen. Nach ca. 45 – 55 Minuten ist die angestrebte Kerntemperatur von 65°C erreicht. Der ummantelte Bacon ist wunderschön gold-braun und knackig geworden. Nun die Bacon Bomb mit BBQ-Sauce bestreichen und anschließend bis zu einer Kerntemperatur von 70°C weitergaren. Und das war auch schon alles, sodass die Gyros Bacon Bomb umgehend angeschnitten werden kann. Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit! Der Beitrag Gyros Bacon Bomb (Bacon Explosion Greek Style) erschien zuerst auf bigBBQ.
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