Geheimtipp von Michael Vogel: Eine tolle Alternative auch für Fleischliebhaber! Einfach und schnell zubereitet Heimliche vegetarische Bolognese Mithilfe von Sojaschnetzel lässt sich eine köstliche vegetarische Alternative zur normalen Bolognesesoße zaubern. Die Zubereitung benötigt nur wenige Minuten: 1.) Klein geschnittene Möhren, Zwiebeln, Staudensellerie und frischer Knoblauch anbraten 2.) Mit einem halben Liter Rotwein ablöschen 3.) Gestückelte Tomaten dazu 4.) Sojaschnetzel mit heißer Brühe übergießen, dann quellen lassen und anschließend in Olivenöl anbraten. 5.) Alles miteinander vermengen. 6.) Pasta dazu und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. 7.) FERTIG! Koeppenraucht-Chefkoch Michael Vogel: „Meine Söhne Marius und Niklas, die genauso gerne Fleisch essen wie meine Frau Heidrun und ich, haben beim ersten Mal nicht gemerkt, dass das, was sie da essen, kein bisschen Fleisch enthält. Man schmeckt den Unterschied tatsächlich nicht. Seitdem gehört die vegetarische Bolognese bei uns zu Hause zu unseren „Klassikern“.“ Weitere Anregungen und Tipps zum gesunden Genuss finden Sie auch in unserer Rezeptesammlung!
Zutaten für 4 Personen 2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 50g geschroteter Emmer, 100g Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, 40g Butter, 1 EL Majoran, je 1 kräftige Prise getrockneter Basilikum und getrockneter Thymian, 1 Prise gem. Koriander, ½ TL Salz, P
zum Artikel gehenKeine andere Nudelsoße ist wohl so beliebt wie die Bolognese. Deshalb möchte ich Ihnen hier das Rezept für den Soßen-Klassiker vorstellen. Laut Überlieferungen stammt die Bolognese-Soße aus Italien. Doch wer in dem Land eine solche mit Beilage bestellt, w
zum Artikel gehenIn unserem Gasthaus findet von Samstag, den 17.10. bis Montag, den 19.10.2020 die diesjährige Langendorfer Kirchweih statt. Feine Spezialitäten von Rind und Schwein, Gaumenfreuden vom Wild aus heimischer Jagd sowie vegetarische Gerichte stehen auf der Spe
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