// Zutaten fr die Tarte Tatin Fr eine 24 cm Pfanne oder Kuchenform: eine Rolle fertigen Bltterteig (Mrbeteig ist auch sehr gut, besonders selbstgemachter) 7-9 pfel (z.B. Braeburn, Coy Orange, Granny Smith) 120 g Zucker 80 g Butter Zubereitung: Den Bltterteig Rund ausschneiden, etwa 1 cm grer als der Durchmesser der Form. Mit einer Gabel Lcher hineinstechenund wieder kalt stellen. Die Apfel schlen, vierteln und entkernen. Dann nochmals halbieren. Also aus einem Apfel bekommen wir acht Stcke. Den Zucker in einer ofenfesten Pfanne karamellisieren (Siehe Video). Dann die Butterzugeben und gut verrhren. Die Pfanne von der Hitze nehmen und die Apfelspalten kreisfrmig verteilen. Ruhig sehr dicht legen, denn sie schrumpfen etwas ein. Wieder auf den Herd stellen und so lange kcheln, bis der Saft der pfel eingedickt ist und sich mit dem Karamell zu einer dicken Soe verbunden hat. Jetzt knnen wir auch den Teig auf die pfel legen. In die Mitte noch ein bis zwei kleine Lcher stechen, damit der Dampf entweichen kann. Im Ofen bei 220 C Unter- Oberhitze fr etwa 15-20 Minuten backen. Wichtig ist, dass der Ofen gut vorgeheizt ist. Vor dem Strzen etwa 30 Minuten abkhlen lassen. Dann nochmals auf der Herdplatte so lange erhitzen, bis sich die Tarte bewegen lsst. Mit einem Teller vorsichtig strzen. Am besten schmeckt die Tarte Tatin warm mit Vanilleeis, Creme Fraiche oder auch einfach geschlagener Sahne. Viel Spa beim ausprobieren! // /* */ Inhalte von YouTube werden aufgrund deiner Cookie-Einstellungen nicht angezeigt. Akzeptiere die funktionellen Cookies im Cookie-Banner, um den Cookie-Richtlinien von YouTube zuzustimmen und den Inhalt anzusehen. //
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